Cascina Le Preseglie Ishvara Lugana Brut
カッシーナ・レ・プレゼーリエ イシュワラ

5月に買って6月に飲んだ時より、ハチミツ感とミネラリーを感じます。少し熟した感じで、トルタ・サラータで大変美味しくいただきました。

こうして比べて飲むと、遅摘み熟成のアムリータよりさらに熟してまろやかになっているのを感じる。糖度が高くフルーティだけど熟した感があまりなくまろやかで、かつミネラリーなのは、トゥルビアーナ種の特徴なのですね。 グランサムのオンラインツアーでは、葡萄作りのサスティナブルなこだわりの話も聞けて、大変参考になりました。年に3回に分けて収穫するというこだわりにもびっくりです。

洋梨の甘いフルーティと紅茶のスパイシーに、今日はハチミツを増して感じる。ミネラリーと雑味なさは相変わらず、あっさりからコッテリまで全部に合う泡。

Cascina le Preseglie Ishvara Brut、ルガーナのカッシーナ・レ・プレゼーリエが地元の葡萄、トゥルビアーナ(トレッビアーノ・ディ・ルガーナ)100%の珍しい瓶内二次発酵泡、商品名のイシュラとはサンスクリット語で神のことだそうです。 甘い洋梨香りの中にルガーナの苦味を感じる、口当たりはミネラリーで苦味もしっかり、樽の少しのアクセントに少しの紅茶のスパイシーで、爽やか一辺倒ではないため、しっかりとした食事にも合いますね。なんと言っても、ここのワイナリーは葡萄をレモン水で洗っていて、味わいに雑味がないのがすばらしい。