Anselmet La Touche
アンセルメ ラ・トゥーシュ

いつものイタリア専門のワインBAR 本日、最後の1席に滑り込みセーフ✨✨ 既に予約で満席 o(*^▽^*) まずは白ワインを ラ トゥーシュ シャルドネ、ミュスカ、トゥルガウ、ピノ グリ、ゲヴュールツトラミネール等など混ぜ混ぜワインですが、しっかりした果実味に酸味が心地よく、とても美味しいです o(*^▽^*)o

Anselmet La Touche 今宵はAostaに想いを馳せて。 Grazie Signor Mさん Remark: ワイン以外の写真は ネットから拝借。

この日は、以前から行ってみたかったDa Masaさんのお店にお邪魔してきました。 昨年ソムリエに合格した若手シェフにもご挨拶♪ 何を飲もうかと考えている最中から、この日空いていたバイザグラスのワインやら箱ワインやら、何だか勝手にワインが出てきます笑 １杯目は、アンセルメのラ・トゥーシュ。 香りは洋ナシ、青リンゴ、ハーブ、大きめの白い花。 とてもアロマティックな印象です。 味わいの果実には青リンゴと少しのメロン。 豊潤で丸みのあるボディを爽やかな酸味が覆います。 長めの余韻までほんのりと残る苦味。 色々な味がして、セパージュの豊かさを実感します。 飲みごたえと満足感が得られて、しかも飽きの来ない万能選手。

アンセルメ ラ トゥーシュ VDT alc13％ ミュラートゥルガウ40％、シャルドネ30％、ピノグリ20％、ミュスカ10％ 輝きのある澄んだ明るいゴールド、粘性はやや高め パインアップル、マスカット、オレンジ、キャンディ、ゼラニウム、蜜は同程度のボリュームで強く香る。仄かにハーブ 複雑で若々しい果実主体の甘く強い芳香だが、スワリングしてもそれ以上の変化はない。 しっかりとした滑らかなアタックの辛口。 豊かでパインアップルを潰した様なジューシーで新鮮な果実味。 心地よい酸味とほろ苦さがじわっと広がり持続する。 アルコールはやや高めの13％のミディアムボディ、果実の甘みと花の香りをまといながらふくよかさを与える。 余韻はやや長め ヴァッレダオスタのVDT ユニークなブレンド。 産地といい、セパージュといい、これまたイタリアワイン好きを惹き付けるアイテム。 勿論そんな事は関係なく、内容のあるワインであるのも間違いない。 VDTの為、ビンテージの表示はないが、第一、第二アロマが支配的なので、かなり若い事は間違いない。 グラスの選択はとても悩む所、 ヴェリタス シャンパーニュでは、強くフラワリーで華やかな芳香だが、少し苦みが全面に出る味わい。 キャンティ グラスでは、フルーツと花の香りが同程度に香るがヴェリタスほどの華やかさ押さえられ落着きがあるイメージ。苦みは程よくアクセント程度に感じられる。 苦みのある春野菜などに良く合うだろう。 ブルゴーニュグラスだと、香りは少し薄まる印象だが、優しい味わいとなり苦みは殆ど感じられない。 甘みのある野菜や料理にはこのグラスか？ 合わせる料理や、お客様の好みによってグラスを使い分けるという楽しませ方も出きる点では、非常に面白く使い甲斐のあるワインだと思う。