Aldo Viola Krimiso
アルド・ヴィオラ クリミーソ

一品目のパスタに合わせて。 料理はどれも手の込んだもの。 とても美味しかったです。

ロッシにて

品種はカタラットのオレンジワイン。素晴らしい。抜栓2日目が特に良くて、あまり嗅いだことのない豊かな芳香。

美味しいオレンジ　エレガント

屋形船ワイン会に参加 近くの方々が呼び寄せたものを片っ端から頂きました。 カタラットのオレンジワイン オレンジだけど飲みやすく、香りよし、旨味たっぷり 自分では買わないこんなワインが飲めるのが、大人数持ち寄りの面白いところ〜♪

Krimiso 2018Aldo Viola 繊細な旨味が詰まった、綺麗な味わい♪♪" タイプ～( ´͈ ᵕ `͈ 艸)✨✨

マンダリン、紅茶、生姜、桜桃。 少し固めな印象。味わい深いけど、これくらいの値段になると有名なオレンジワインと同価格帯でライバル多いので…

アレド・ヴィオラ　クリミーソ　2017 カタラット100% プチペアリング⑦ オレンジワイン 紅茶　ミント　蜂蜜　ハーブの香り スッキリした中にもハーブ感しっかり　シチリアらしい♡ 鮟鱇とトピナンブール☆ トピナンブールのハーブの効いたピュレとチップに合います♡

ほんのり樽香。 あっさりした赤のような重さのオレンジワイン。 少し置くと甘くなってきて美味しい。

シチリアの自然派生産者アルド ヴィオラがマルサラにも使われる白葡萄品種カタラット100%で造るオレンジワイン、クリミーソ2017年。 心地好い渋みとピュアな果実みのバランスが好みの味わい♪ 150日間の長期マセラシオンが織り成すアンブラに近いオレンジ色。 紅茶、ハチミツ、ドライハーブ、ハッカ、白胡椒の香り。 長期の醸しが生み出す心地好いタンニンがアタックから余韻にかけて一貫して味わいの軸足となっている。 健やかでシャープな酸味。 ドライでピュアな果実み。 味わいのバランスが好みの纏まり具合♪

小旅行とモダンフレンチと…⑤ まさかの、イタリアのオレンジワイン！ "食材は穴子だし、そろそろ赤ワインなのかな？" なんて会話をしながら待っていると、 ソムリエさんが持ってきてくださったワインは 淡いロゼとオレンジワイン！！ ナチュールOKな私には シチリアのカタラットを注いでくださいました✨ (まだシャンパーニュを飲み終えてないww) うんうん、 割とすっきり系、ナチュールらしい酢酸を感じる。。 "あ、ケチャップ！ ケチャップの香りがする〜(^^)♪"と 突然ケチャップを連呼する私ww ↑既に酔っ払い(^^;)。。 お酢や加熱用トマトのようなツンとした酸、 少し発酵したような(?)旨みと厚み。。 お料理との相性の良さに、 "やっぱり、ソムリエさんってすごいなぁ。"と 思いました✨ お料理は越前穴子(^^)！ 福井県産のお米、いちほまれにブイヤベースを 含ませたリゾットの上に、 ふっくらとした穴子(見えないけどww)、 覆うように被せられた大葉は カリカリに乾燥させたもの✨ 揚げていないのに、こんな食感になるなんて！ ほうれん草パウダーの渋みある香りに、 花穂紫蘇の豊かな香りが滲みる一品でした(^^)♡ ブイヤベースと、ケチャップの香りのオレンジワインの 組み合わせが、とっても面白かった✨ おまけ。 次の日の昼食には、ソースカツ丼を。。 の予定だったのですが、こちらのレストランで "おすすめの味噌カツのお店がある"と伺って変更✨ そちらのお店で昼食を取ることに。。 米みその赤味噌かな？ 見た目よりあっさりまろやかで、 食べやすいタレのサクサク味噌カツでした♪ アットホームな雰囲気、金で継いだご飯茶碗も 趣を感じさせる、素敵なお店でした✨ ただ、赤出汁は名古屋のものが好きです(^^;)。。

広尾IL TEATRINO DA SALONEにて。2月の訪問。ランチペアリング。

12月26日

林檎ジャム。酸味しっかり。

ちょっとたくあん感かな。ちょっとなので美味しいと紙一重。酸味強め。

ヴィンテージ違いで2度目の投稿。 流石カタラット！裏切りません。 色を愛でて渋みに唸りエレガントな余韻で楽しみ尽くす。 ヤマニンジン（初めて食べる山菜）とブラッティーナをパッケリに合わせて♡

前提として自然派ワインです。 白ワインとは、思えない程の旨味、渋み、酸味、飲んでみると世界が変わる自然派です。 自然派を、知ってる人でも、素晴らしいと思うはずです。

オレンジワイン。

シチリアのカタラット100%。 恐ろしく美しい飴色。 久しぶりに飲んだカタラット。やはり好き！を再確認。 品の良いエレガントな女性を思い描く美しいワイン。 そうなりたいとも…。 イワシとじゃがいもにフェンネルとグアンチャーレを乗せて。 有精卵のカルボナーラ。

外観はかなりのオレンジ。 しかし若いのに、 とても優しい口当たり。 驚きの美味しさでした

メヌケ、蛤、筍のストゥファートと。

シードル系

シチリアの自然派カタラット。 150日間マセラシオンという割には色はロゼっぽい位。 味は豆プラス出汁イコール味噌汁？ 香りは穏やかな柑橘&ハーブ。