98WINEs 霜 Sou Rose 2021
キュウハチワインズ ソウ

98ワインズさんの霜ロゼ フレッシュさと濃厚な果実味ほんのり甘さを感じる。ラズベリーやイチゴのニアンス。 東京研修で先輩と一本、最終の新幹線に乗る前急いで飲んだけどもっとゆっくり味わいたかった。

山梨98wines 2021ロゼ 霜 美味しい〜こう書くとちょっと変な表現だけど、薄い紫蘇ジュースみたいw 今年販売分は本数少ないそうなので、どこかで見つけたら購入しておきたい。 ローストビーフに初挑戦！ 結構簡単で上手く出来たのでまた作りたいな。

98ワインズの霜（SOU）ロゼ 2021 日本、山梨 甲州、マスカットベーリーA 透明感のある濃いめの赤。若いベリーやアセロラ、ミネラルの香り。フレッシュな果実味、程よい酸味とミネラル感。 今夜は98ワインズさんの霜を開けました(^^) スーパーの半額タイムセールで買った本マグロやいなり寿司をつまみながら♫ 本マグロとは相性良かったです(*^^*) ちなみに本マグロはナンプラーとレモン汁で味付けしました(^^) おまけ写真は先日の日光白根山で見つけたキノコと紅葉です（笑）

今年発売分の霜を本日抜栓してみました。少し紫感の残る赤色。角度によっては濃い赤紫色に見えます。 嗅いでみると木苺のような香りがします。たまに少しツンとした香りがあったりなかったり。それから少しだけ梅柴的なフレーバーも感じます。 頂いてみると、とても優しい味わいで酸味や甘みのバランスも良く、スイスイ入ってしまいます(笑)例年通りちょっぴり微炭酸を感じました。余韻には苦味が少し。 本日は、近所にある窯焼きピッツァのマルゲリータと合わせてみました。バジルの香味と合わさって冷涼感が増して美味しいマリアージュです☆お食事にとても合うロゼですね(^^) 時間が経ってくると、酵母感や染み渡り感が増してきてナチュールな良い香りに癒やされました☆ そんな感じのワイン。

念願の98wines！ 優しい酸、すっきりした味わいもしっかりアルコール感も感じるボディ まだピリッと感が強いのでもう少し待った方がいいかな⁉︎

甲州とMBAに特化したワイナリー。 バランスよいMBA。食事に合わせやすい。 他のワイナリーのMBAと比べるとしっかり目。

職場で試飲 昨年、ワイナリーで飲んでとても気に入った、98ワインの霜のロゼのニューヴィンテージ 今回のは、甲州が多く出ているのか、ベイリーAらしさが弱く、すっきり 前回の感動は得られなかった(ó﹏ò｡) 夏に飲むロゼとしてはいいワインなんですけどね 【霜（SOU)　ロゼ　2021】 甲州55：マスカットベーリーA45 甲州：勝沼町産甲州 マスカットベーリーA： 山梨市産マスカットベーリーA 残糖　2.2グラム 添加SO2　なし マスカットベーリーAを小ロット（約300㎏ずつ）でマセラシオン・カルボニックして破砕。 その後も発酵終了までは一切機械を使わずに醸造。 プレス後、ステンレスタンクに移動。 MC後のベーリーAで一次発酵を行い、その後甲州果汁を加え、二度目のアルコール発酵を行う。 ベーリーA区分の発酵は36度、甲州果汁を加えてからの発酵は13度と極端な温度管理を実施。 発酵終了後、シュール・リーの状態で低温貯蔵。 4か月後澱引きを行う。 無濾過。

キュウハチワインズ　ソウ　ロゼ　2021 甲州とマスカットベリーAの山梨ブレンド 苺　ラズベリー　メロン　薔薇が香ります! 素直なチャーミングな可愛いロゼ♡　美味しいです☆☆