高畠ワイン Barrique 高畠カベルネ・ソーヴィニヨン 樫樽熟成

香りは凄い良かったのですが 味は、香りにだいぶ負けてる感じでした。 抜けてしまった様な　ん〜　表現が難しい　

酸の乗った美味しいワイン！レンガ色。熟成したワイン。

久々に高畠のカベルネ樫樽熟成を抜栓。 このヴィンテージは以前飲んだのだがさっぱりとしていて飲み易い印象だった。 だが、今回は香りはチョコや黒い果実など素晴らしいのだが、鹹味が強く生木のような強いタンニンがありとても飲めたものではなかった。デキャンタし数時間置くも開かず。 仕方なく栓をしてセラーにて放置すること4日。漸く開き始めてきた。樫樽や生肉、キャラメルの香りと塩味、干し肉、レーズンのニュアンス。まだまだ変化しそう。もう暫く置いてみる。寝ているワインを起こすのは大変なのだと改めて感じている。

福袋シリーズの赤。 2013年の割に色も深くお味も深みがある。 フルボディならではやね。

これまでの自分の日本ワインのイメージを覆す一撃。

すごい香りとパワフルなボディ。

美味しい。 バランスがいーね！ 前飲んだ登美の丘っぽいなぁ

色は意外と薄いものの樽とブドウが調和して、ベリーたっぷりだが甘さ控えめのタルトのような味わい。ボトルでじっくり楽しみたい。低い温度で飲んでいるが渋さはそう強く感じない。

山形に帰省していた部下からのお土産。樽は利いているが、ピノ並みの薄さ。

日本ワイン3本目

高畠ワイン=山形ではなく山梨と勘違いしてました。。笑 今回試してみて、色こそ淡い赤なので山梨のワインを彷彿とさせるものの、まっすぐ入ってくる香り、しっかりした重みと味わいに、思わず エチケット裏を確認。チーズ、牛だけでなく羊やブルーチーズといったしっかりした味に充分あうワイン。 数年前から山梨のワインの良さに気づいたのと同じくこれからは東北のワインもチェックして行きたいです。

本日が2日目であります^ ^ 樽由来の濃ゆいバニラ香がとても印象的な日本のカベルネちゃん♬ 全体の構成がとても繊細なバランスの上に保たれており、独特な方向へ誘う余韻が日本特有の風土と日本人の心を表現しているように感じました。 なみなみと注いでも底が透けて見える。 グラスの中の日本は控えめな物腰であるが、とても饒舌でもありました✨

色調は薄いですが、樽の加減かしっかり感は有りますね。

山形のカベルネ。薄めの色だけどボディが強く味わい深い

骨太な。男性的な。

米沢牛味噌漬け

嫌いではないけど、価格的に…。

母からもらった高畠カベルネソーヴィニヨン樫樽熟成です。樽とバニラの香りがする。色は薄い。どんな味がするんだろう？上品な味がする。美味しいコーヒーを飲んでいるみたい。少し風邪気味だから、あれだけど、土のにおいもする。バランスがいい。健康な状態で飲みたかった。イメージは、就活中に入るオープンカフェ。スーツだから気取ってみる。知らない名前のコーヒーを注文する。何だかかっこいい。そして、何だか美味しい。大人ってかっこいい。本当は苦いんだけど、美味しくさせてくれるワイン。

高畠ワイン バリック カベルネ・ソーヴィニヨン樫樽熟成2011

日本ワインに惚れる、素敵な香り。

樽香すごし。

高畠ワイナリー カベルネソーヴィニヨン 樫樽熟成