農花 DODO Pet Nat 2020
ドードー

dodo'20 印象が違う。熟成した？

山でdodoペトナット'20

先日の山飲 風は冷たかったけれど、ばっちり美味しく。

昨日の海飲2 お初のdodo。 さらりとぐびぐび。

DODO PET NAT 2020 つくりては”農花”さんで、テールドシエルさんに委託醸造をしてつくられたもの。2020年7月に落成したテールドシエルさんからリリースされる最初のワイン。veraison noteのAcoustic showerというペティアンもほぼ同時期テールドシエルさんからリリースされているので飲み比べてみたい。両方ともテールドシエルの桒原さんが醸造を担当している。 泡は比較的おとなしめ。酸と果実味とのバランスも良くボディもしっかり。ジュース感とワインぽさのちょうど中間。染み込み具合は中程度。あまりヴァン・ナチュールもペティアンも普段飲まないので自分の中に軸はないのだけど割といけてるのではないか。

日曜日の夕食は、 農花(nougats)岡本なるみさんの初リリースの ペットナット2020が届きましたので 早速あけちゃいました〜٩(ˊᗜˋ*)و ザクロ・スイカ・和梨・角砂糖などの優しいアロマ。 味わいは、 りんご酢のような酸に、 フレッシュな果実味！ ほんのりジンジャーのような余韻が 実に心地良く。。。 優しい〜〜〜(๑ᵒ̴̶̷̤ ‧̫ ᵒ̴̶̷̤๑)♡ 新聞社を早期退職されて、 丹精込めて造られたぶどうのペティアン！ なるみさんの勇気と強さと優しさが詰まった液体でした。。。 今回は300本弱とのことで、 以前から繋がりのある人限定で 先行販売してくださいました。 シャルドネ、ソービニョンブラン、 ミューラートゥルガウなど。 色付けにカベフラのもろみを使用とのこと。 畑のある小諸市・糠地地区のワイナリー テールドシエルさんが、 ゆっくり時間をかけて房ごと搾汁。 酸化防止剤を添加せず、 無濾過でつくってくださったそうです♡ ワインのお供は、、、 元新宿葡庵のシェフが町田の街角グラスへ移り、 テイクアウトを始めたというのでお願いして 送っていただきました♡ 沢山のオマケと一緒に手書きのメモが入っていて、 ジーンと来ちゃいました( ´^`* ) 超絶美味しい自家製ソーセージや 手作りモッツァレラ、 ジャーマンポテトなどと一緒にいただきました✨ ※ラベルのドードー鳥について なるみさんがお若いころにリトグラフで制作したものだそうです。 ---ここからはご本人コメント--- ドードーは、 16世紀末にモーリシャスで発見された飛べない鳥。 よたよたと歩き、警戒心がないため人間に乱獲され、 あっというまに絶滅してしまった、 人間の業の犠牲になったものの象徴です。 英語では簡単につかまってしまったその性質から、 「のろま」「間抜けな人」の代名詞らしいですが、 そのストーリーや姿かたちがなんとも愛嬌と 哀愁に満ち、 他人とは思えない親近感を私は子どものころから感じていました…。 「不思議の国のアリス」で描かれた姿が有名ですが、ほかにも絵画や映画、 ゲームキャラ等のモデルとしても様々に描かれてきました。 それだけなにか想像力を掻き立てる存在なんですね。 ということで、 記念すべき最初のワインは、 ドードーちゃんと名付けました。 愚直に、ていねいに、 私もブドウの世話を続けていこうと思います。 （あ、かんたんに絶滅はまずいですが( ´∀｀ )) ーーーーーーーーーーーーーーーー 会えなくても行かれなくても こうして届けてくださる 宅配業者さんにも感謝です！ .*　∧_∧ 。*(* • ᴗ• ) *. * .(つ(⌒⌒)･.ﾟ* .｡* JJ＼／.｡*ﾟ･｡ 　　ﾟ｡*ﾟ ありがとうございます✨