月山山麓 月虎 Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン

山形ののカベルネ・ソーヴィニヨン。適度に熟成された深みとまろやかさが品が良く美味。3年前もふるさと納税でいただき今回もリピート。

月山トラヤワイナリーのカベソー。 透明感がありつつも深みもある淡めのダークチェリーレッド。 香りは、うーん、とりあえずマメっぽいものを感じました。 気を取り直して、スワリングしてみたところその香りは概ね飛んで、ブルーベリー、ブラックベリーに冷涼感を感じるハーブや杉、そこにややダスティな香りとインク。少し温度が上がると、そこに赤いラズベリーのようなニュアンスが加わるとともに、セミドライになった肉やレザー、コーヒーのような香りが加わります。 アタックはやや強めといったくらいで、赤系果実の味わいとフレーバーが広がります。 ドライな作りですが、果実味が感じられるのでドライ過ぎず、果実と調和するなめらかな酸があります。酸は比較的すぐに引いていき、余韻にかけてやや強めのタンニンを感じますが、果実のフレーバーとともに残るので心地よいです。 注ぎたては、ん?ブショネ？？とか邪推しましたが、そんなことはなかったです^^; 裏に書いているやさしいタンニンとか、ちょっと違くないか？とは思いますが、ミディアムボディではあるとは思います。 日本らしいカベソーと言えると思います。 これはこれでおいしいと思うのですが、晩熟で気象のリスクの高いカベソーをあえて日本で造らなくてもよいのでは…なんて思ったりします。 メルロよりもスパイシーな香りがあったりと品種個性はあるのですが、やはりもう少し熟度が欲しいかなぁ…とか思ってしまいます。

ボルドーを感じさせる重厚なアロマとしっかりとしたストラクチャー。タンニンが色濃く溶け込んだ濃厚さに、渋みと酸味のバランスも良く、重厚にもかかわらず飲みやすいワインに仕上がっている。国産のカベルネ・ソーヴィニヨンだけを使用して、この素晴らしいクオリティ。最近の日本ワインはどこの産地のものも本当に美味しい。昨年のふるさと納税でいただいた返礼品。ご馳走様でした。

念願の、月山トラヤワイナリーの月虎！ ハーブのいい香り。外観はややガーネット感あり。 最初余韻はあまり続かないけれども、時間とともに余韻がブワーっときます。うまい〜