五一わいん 貴腐

5月1日は五一ワインの日、ということで、前日に職場で開催された飲み語りイベント♪ 最後はこれまた希少な貴腐ワイン！ 桔梗ヶ原産シャルドネ約70％、セミヨン約30％ （2008年〜2016年の9ヴィンテージを調合して瓶詰め） 貴腐化した最上質の果粒のみ厳しい粒選り 専用圧搾機にて圧搾、ステンレスタンク発酵、一升瓶貯蔵 糖度60度のブドウは冬には発酵停止するため、平均1.5年かけて発酵したそう りんごのコンポート、アップルパイ、アーモンドやナッツ、アプリコットジャム とろりと濃厚、日本でこんな貴腐ワインができるなんて、驚き‼️ ですが、2020年以降は高温のために貴腐ワインは仕込めないのだそうです(｡ŏ_ŏ)

日本の貴腐ワイン① 五一 貴腐、2000～2004年、林農園の貴腐ワイン。 1993年の秋、成熟が遅く9月まで収穫を見合わせていたシャルドネに貴腐化が確認された為、11月まで待って葡萄を収穫、収穫時期から発酵方法まで手探りで始めたのが切っ掛けとのこと。複数年度の葡萄を掛け合わせて造られる貴腐ワイン。 爽やかな酸、円やかで滋味深い甘さ。綺麗な蜂蜜の雫。

追分屋旅館@長野美ヶ原温泉 ラストは最後は日本の貴腐ワインと共に杏仁豆腐、バナナケーキを。美味い。この旅館、食事もワインがどれも美味しく、グラスの種類もめちゃくちゃ豊富で最高でした、、

まだ寝かせておけば良かった。。。 濃厚な甘味はサイコー！

林農園（五一ワイン）で貴腐ワイン。 ここの貴腐ワインは昨年飲んで以来大好きになりました。ロウやハチミツの香りの中にもフルーツのフレッシュな香りをほのかに感じる。飲み終わったあとも香りが広がり幸せな気分になれます。 この貴腐ワインはお茶系の香りは感じない。

きふです。独特の香り