日本の貴腐ワイン① 五一 貴腐、2000～2004年、林農園の貴腐ワイン。 1993年の秋、成熟が遅く9月まで収穫を見合わせていたシャルドネに貴腐化が確認された為、11月まで待って葡萄を収穫、収穫時期から発酵方法まで手探りで始めたのが切っ掛けとのこと。複数年度の葡萄を掛け合わせて造られる貴腐ワイン。 爽やかな酸、円やかで滋味深い甘さ。綺麗な蜂蜜の雫。

Yumeki