丹波ワイン株式会社
丹波ワイン株式会社について
1979年創業。当時海外で気軽に愉しめるワインの旨さに感銘するも、自然に形成された食文化の重要性に気付いた黒井哲夫は、自ら京都の食文化に合うワイン造りを目指すようになる。ワイナリーは丹波で生食用ブドウ農家経営者であった 山崎高明のと黒井哲夫の2人が中心となって設立し、醸造技術者として、当時山梨の洋酒工場に勤務していた大川勝彦が参画した。食中酒としてのワインの味わいに重きを置いており、そのためワインは料理とのバランスを考え、出来る限り雑味は少なく、品種個性を強く出し過ぎない適度なバランスで、酸味、果実味をブドウから引き出すように醸造。シュール・リーで香りのアクセントを付ける場合もあるが、木樽による過度な香り付けは行わない。
丹波ワイン株式会社のワイン一覧
- 丹波ワイン 京都丹波産 Tannat & Merlot 樽熟成(2)
凝縮した果実のアロマに強めのタンニン。 焼鳥と合いそう。 - 丹波ワイン 北海道壮瞥産 Sopet Blanc(3)
- 丹波ワイン 京都丹波産 Tannat 樽熟成(2)
限定1098本‼️ コスパが素晴らしい - 丹波ワイン てぐみ30(3)
- 丹波ワイン Campbell Sparkling(1)
大晦日3本目。 ほんのり甘めで食後のデザート気分にちょうど良い。 - 丹波ワイン 鳥居野 白(29)
丹波ワイン!スッキリした甘さ。 しつこくないし主張しないのでスルリと飲める。 - 丹波ワイン 鳥居野 赤(56)
丹波鳥居野ピノ・ノワールが美味しいかった? - 丹波ワイン てぐみ Koshu 2022(17)
近くのイオンリカーでちょっとセールになってて試したら好みだった! こちら2本目ほどよい酸もあって蜂蜜のようなアプリ... - 丹波ワイン ST Campbell Rose 2021(1)
- 丹波ワイン 京都丹波産 Pinot Noir Rose(1)
ピノ・ノワール ロゼ2021 丹波ワイン 色は輝きのある淡いラズベリーレッドで粘度は軽め、オレンジがかった色合い... - 丹波ワイン 京都産 Saperavi Sparkling(61)
丹波ワイン・京都産サペラヴィ・スパークリング! 大事に保存しすぎて年数が経ってしまいましたが、まだ泡が立ち上がり...