シャトー勝沼 Koshu Sur Lie
GI山梨 甲州シュール・リー

シャトー勝沼のKoshu Sur Lie 2019 3連休初日に早朝から天空庭園のブドウを収穫して、山梨に持っていき醸造委託してきました！ 今年のMBAは、収量を減らしたこともあり、よく色づき、糖度も高くて良い出来でした(^^) 出来上がりが楽しみです。 そして、その足でブドウの丘に行って、地下セラーの飲み放題(？)に行ってきました。ひたすら試飲しましたが(笑)、そのうち、「頭一つ抜けてるな」と思うものをいくつか購入してきました。そのうちの一本。 レモンイエローの色調。甲州にしては比較的色が付いています。 香りは、レモンやすだちなどの和柑橘と、ほのかなハーブ。そこに丁子の香りがはっきりとあり、火打石のような乾いたミネラリティ。そこにシュール・リー由来のパンドゥミ。 口当たりは軽めで、ピリリとした微炭酸があり、フレッシュさを感じます。 味わいとしてはドライで、スッキリとしています。しかし、シュール・リーによる厚みを感じられ、後味にも心地よく苦味が出てきて、余韻には乳清のニュアンスを残し、複雑性を感じます。 イタリアンドレッシングをかけたサラダといただいているのですが、とても良いです(^^)

葡萄感たっぷり。 酸味も丁度いい。おいしかった

日本　山梨　白

若干ももいろがかったオフホワイト おどろくほどまろやかな赤いりんご 冷涼な酸 気配が薄いのがかっこいい。 利発な酸がすっと沁みる すごいみずみずしいブドウの粒 りんごや洋ナシ 舌が笑うまろやかな果実に 心地よい酸が吹く春一番 この風に乗れたら、人生は順風万帆 とんでもまろやかで止まらない 鼻には煙草のようなカジュアルさも残る 葉っぱの印象が縁取る 健全な畑を連想する 苦味がない ほのかに日本酒のような酵母っぽさ 酸が喉に当たっても、まろやか 乳糖 木の根っこのニュアンス まったくすっぱくない 干したての布団のかんじ ふっかふか

透明に近いイエロー 甲州特有の発酵香 アタックは控えめな酸味