Ulysse Collin Blanc de Blanc Extra Brut les Roises degorgement 07 03 2013 degorgementから時間が経ったためか？ミルランダージュを起こしたシャルドネだけで作られたためか？黄金色に変化した色合い。 厚みのある、熟成した複雑な香り。焦がしたバター、キャラメル、ハチミツやトースト、マンゴーのコンポート。 酸もシャープで、キーンと口の中を引き締める。 泡も生き生きしており、熟成していてもまだフレッシュな味わいだ！ 後からじわじわと果実のコンポートやハチミツの甘さが追いかけて来る。 素晴らしい夜の始まりに相応しい、Champagne。

Katsuyuki Tanaka