2015 セグラ・ヴューダス　カヴァ　グラン・レゼルヴァ　ブルート・ナトゥーレ　ヴィンテージ　カタルーニャ/スペイン 木曜日のワイン。 昨日、7月12日は「インターナショナル・カヴァ・デイ」。いや、飲む気満々だったんですが、CSの釣り番組を観ながら寝落ちしてしまい、開けそこなってしまいました(>_<) というわけで、1日遅れで「カヴァの日」を祝います。 素晴らしいコスパのブルート・レゼルヴァが印象的なセグラ・ヴューダスのグラン・レゼルヴァ、ブルート・ナトゥーレのヴィンテージ・カヴァをいただきます。収穫年は2015です。 ウチの娘氏が「厨二っぽい」と評するボトルデザインは、上級アイテムでも基本的に変わらず、目ざとく見つけて、ブルート・レゼルヴァを飲んだ時の印象を、あれこれ被せてきます。 これは、ブランドとプロダクトのデザインワークが、完璧に機能しているということですね。素晴らしい！ それでは、中身はどうでしょうか？ 外観は、ややニュアンスのある、淡いゴールド。泡立ちはきめ細かく、持続性は少し弱め。レゼルヴァと比べると、あからさまな熟成感があるように思われます。 香りは、少し落ち着いたグレープフルーツ的な柑橘系。やはり、熟成感があり、全体的に複雑です。 強めのミントなど、フレッシュで爽やかなグリーンハーブのヒント、微かにヴァニラ、ハチミツ、花梨やアプリコットのような黄色く酸の強いフルーツの香りも。 口に含むと、とてもドライで、しなやかな酸と味わいの凝縮感があります。 よく熟れた旨みが感じられ、とても複雑な味わい。やはり、シンプルな果実感を楽しむレゼルヴァとは違いますね。 ちなみに、カヴァの規定では、通常のカヴァが最低9カ月、レゼルヴァが最低15カ月、グラン・レゼルヴァは倍の最低30カ月の瓶内熟成期間が必要とされていました。 ただし、2020年に規定が変更され、レゼルヴァは18カ月以上に期間が増え、また最低36カ月の熟成が必要な特別な産地「パラヘ・カリフィカード 」が新設され、合計4カテゴリーになり、2021年産から適用となっています。 ブルート・ナトゥーレ（Brut Nature/Brute Nature）は、EU圏内のスパークリング・ワインの共通規格で、1Lあたりの糖分添加が0〜3gとなっています。 もちろん、エクストラ・ブリュット（〜6g）やブリュット（〜12g）の規格も各国共通ですから、カヴァもシャンパーニュやフランチャコルタと同じ基準で表示されているわけです。 このヴィンテージ・カヴァに話を戻しましょう。 通常のリゼルヴァに比べると、価格はほぼ2倍ですが、長い熟成期間による豊かで複雑な風味や、凝縮感が強くキレのある味わいは、十分以上に価格に見合っていると思います。 本日は、粒マスタードを効かせた豚肉とナス、ズッキーニ、シメジのサワークリーム炒め煮、レタスとプチトマト＆ワカメのスープ、薩摩揚げ、ピスタチオとドライトマトの鶏パテという晩ごはんと一緒にいただきましたが、料理にも合わせやすいですね。 料理に寄り添うというよりは、料理を引き立てるような、相乗効果をもたらす合い方で、料理の質が高いほど、ワインも生きるという、理想的なマリアージュを感じました。 2000円台半ばと、カヴァとしては高い価格帯ですが、中途半端なシャンパーニュよりは、断然こちらをオススメします。

iri2618 STOP WARS

(ﾟ∀ﾟ)上級のエレダードが格安ゲット出来ました！って話だと思ってました エレダードの方も気になります 熟成期間が30ヶ月で長いけど安い成城石井のカヴァは地雷でした…1500円くらいで 低価格帯、長期熟成っての難しいですね

ゴザ de ワイン

豊かで複雑な風味と強い凝縮感とキレの同居！通常のリゼルヴァの方向性をより展開させた様な熟成感なのでしょうか。イメージが膨らみます。エレダード私も気になります。

Teen Nasigoreng

ゴザ de ワインさん　コメントありがとうございます。エレダードは何度か飲みましたが、こちらよりさらに熟成感が強くナッティな風味が特徴的な泡ですね♪ とてもエレガントなカヴァで、現在の市場価格を調べると、このグラン・レゼルヴァよりコスパが良いと思います。カヴァ品種には、独特のクセがあると思いますので、人により「合う」「合わない」がありますが、セグラ・ヴューダスのカヴァは、安易に国際品種に逃げず、カヴァ品種の特徴を前面に出しながら、各カテゴリーごとに、最大限のクォリティを追求しているところが素晴らしいですね！

iri2618 STOP WARS

Teen Nasigorengさん　コメントありがとうございます。個人的な意見ですが、通常のリゼルヴァとは、かなり方向性の違うワインだと思いました。リゼルヴァがイキイキとした果実味全開なのに対して、こちらの果実味はかなり抑制的で、果実から上手く旨みを取り出したような味筋です。しかし、何といっても最大の違いは、熟成感の強さで、グラン・レゼルヴァの熟成感は、本当に洗練されていて上質です。ブルート・ナトゥーレであることにも必然性が感じられ、実に巧みに設計された味わいのワインだと思います。是非是非‼︎

iri2618 STOP WARS

エレダードに関しては、ゴザ de ワインさんのポストにコメントを入れましたが、3000円台で買えるなら、凄いコスパだと思います。カヴァを洗練させるとどうなるのか？熟成させるとどう変わるのか？ の良いお手本だと思いますので、おふたりとも、ぜひ体験してみてください♪（泡がめちゃくちゃクリーミーですよ！）

iri2618 STOP WARS

詳細なワインガイドを頂きありがとうございます。 コスパを考慮した上で熟成度合いの差を確認する為に試すべきはエレダードだと決まりました。見かけたら買いたいと思います。また一つ楽しみが増えました。

Teen Nasigoreng

Teen Nasigorengさん　エレダードとの出会い、楽しみですね！ 詳細レビュー、期待しています♪

iri2618 STOP WARS