昨日、帰省していた息子が帰京し、少し寂しくなりました。 今日はまた初紐アリゴテ子ちゃんに癒していただきましょう。 →認定されました。 【紐付け一番乗り】78件目です(^_^)v シャントレーヴ　2020ブルゴーニュ・アリゴテ・マンベ 2020年に購入したオート・コートのアリゴテの自社畑物で「厚みと複雑味に秀でたリッチなアリゴテ」との事。 コルクは先日のバ・デ・ゼと同じDIAM10 。 やはり少しクラウディーで濃いめのイエローですが、ゴールドの色合いも窺えたバ・デ・ゼよりは若さを感じる色合い。 香りはバ・デ・ゼのような酸味よりも柑橘系果実を砂糖漬けしたような甘味を感じます。 味わいも酸をマスキングするような果実味でやや甘味優勢な印象で、やはり厚みがあり、リッチなテイストのアリゴテ。 暑い時期よりも涼しくなった頃の方が良さそうで、今の時期だとバ・デ・ゼが良いように感じますし、熟成させてみたら面白いかも知れません。 飲み進めていくとしっかり酸味も現れてきますので、アリゴテらしさはありますね。 半分残して明日のお楽しみに。 【8/22 2日目】 2日目は酸味がグッと増すかもと思いましたが、酸味はあるものの当たりは柔らかい印象で美味しくいただきました。 2日目をブラインドしたらアリゴテとは答えられないかも知れません(笑) 【インポーター情報】 シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするネゴシアン。初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めている。 2020ヴィンテージより、遂にドメーヌ・シャントレーヴが誕生。2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後2020年には、サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに4.79haの畑を買い足した。 日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。進化を続けるシャントレーヴから目を離すことができない。 「ブルゴーニュ・アリゴテ マンベ」は、2020年に購入したオート・コートのアリゴテの自社畑より。フュセイの向かいに位置し、石灰土壌で標高470m。植樹1981年。厚みと複雑味に秀でたリッチなアリゴテ。 ■CHANTEREVES 2020 栗山朋子さんからのテイスティングノート■ フュセイの向かいに位置し、石灰土壌で標高470m。植樹1981年。厚みと複雑味に秀でたリッチなアリゴテ。今飲んでも美味しいですが、寝かせるとポテンシャル発揮すること間違いないです。(ドメーヌワイン)生産量3樽。 ■テクニカル情報■ 醸造・栽培 発酵（樽／タンク）：ブルゴーニュの伝統的なピエス樽、発酵温度：温度管理無し、使用酵母：野生酵母、ぶどう品種（セパージュ）：Aligote 100%、平均樹齢：約41年、農法：リュット・レゾネ 【その他】 「ビーフストロガノフ」 ビーフストロガノフは作った事がないのですが、今日の献立を考えていたら唐突に「ビーフストロガノフ」が脳裏に浮かび、無性に作ってみたくなりました。 ビーフストロガノフといっても赤や白の違いやら具材にも色々違うようですが、ネットでレシピを見比べて自分の好みに合いそうにアレンジしてみました。 ちょっと試食した感じは良さそうですが、家族の反応はどうかな？(笑)

chambertin89

初紐おめでとうございます！（フライング！？）リッチテイストなアリゴテいいですねえ！ビーフストロガノフ、とても美味しそうに見えますが反応は如何だったのでしょうか！？

Eiki

Eiki様 アリゴテうございます✨️ コメント通り、リッチ寄りなアリゴテでした。 ビーフストロガノフはなかなか好評でした(^_^) リピートの依頼があれば本物ですが、さて？(笑)

chambertin89

アーティスティックなラベルも素敵ですね〜 子達がいなくなる寂しさ！ まだまだ序の口ですよ？(笑)

ゆーも

ゆーも様 このエチケットの絵は何だろうと考えていますが、よくわかりません(笑) 花かな？ 来年は娘も進学したら2倍寂しくなりますね(笑)

chambertin89

これは雲倶楽部ではなくて稲倶楽部ですか？ﾌﾌ とても興味深い造り手さんですね❣リッチテイストのアリゴテも飲んでみたいです❢ (◔‿◔)♪ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ビーフストロガノフ♡私も作ってみたいと思いつつ、まだなメニュー♪ ベルタン、脳裏にこれが浮かぶとはなかなかですな(笑) エチケット、なんでしょうね？根を張る葡萄の木にも見えたり？なんかおしゃれですね！

盆ケン

あ！初紐！多分、おめでとうございます(笑)

盆ケン

盆ケン様 アリゴテうございます✨️ これは稲雲倶楽部、又は米雲倶楽部です(笑) ビーフストロガノフは昔、銀座の倶楽部で食べた事があって時折、脳裏に浮かびます(笑) エチケットは河岸とかにも見えますし、不思議な気がしますが、多分、盆ケン様の言われるように葡萄の木なのかも。(・_・?)

chambertin89

こんばんは❢ 　 　✨初紐✨ 　∧∧ 　 (*^ｰ^)＝＝＝＝＝ 　 /　つ｜　 御　 ｜ 　/　 ﾉ ｜　 祝　 ｜ 　Lﾉ_ﾉ ヽ＝＝＝=/ 　　　　　 ￣￣￣ ビーフストロガノフ❢大好きです♡美味しそう〜 ｽｺｼ塩っぱい感じがしましたか?（ご子息様の帰京で…）

meryL

meryL様 アリゴテうございます✨️ ビーフストロガノフは家族にも好評だったのでまずまずだったかと思います。 塩っぱいというか妻から「美味しいけど少し塩分強めかも」と言われましたけど(笑)

chambertin89

いま流行りのグラマラス柑橘系アリゴテ子ちゃんなのですね(^-^) 確かに夏よりも秋のほうが良さげです。 ビーフストロガノフだと赤ワインなイメージですが、どうでした？

ひろ1972

ひろ1972様 アリゴテですのでグラマラスまではいかないかと思いますが、アリゴテとしてはグラマラスかと思います。 今回のビーフストロガノフは白系でしたので、悪くはない というかそれはそれ、これはこれでマリアージュは考えてませんでした(笑)

chambertin89