マイナーだけど凄い実力を持ったうまい物を楽しむ会 バルバレスコ！いいワインだが、ここまで来ると前半戦で白を飲みすぎたことを後悔、ネッビオーロの酸味が負担に感じる。 料理は、白糠産仔羊の網焼き。色々な部位の肉をそれぞれ違った調理法で。どれもおいしいが、特に左上のソース添えのレバー。八丁味噌のような甘さのあるソースだが、聞いたら野菜を煮詰めたもの、とのこと。 肉の後にオマケでマスカルポーネのラビオリ、白トリュフがけ。優しい味でした。

Tsuyuno Harema