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4.5
PIPER HEIDSIECK BRUT EXTRA 1966 西麻布のDeep なワインバーで。 泡も消えかかり、黄金色に変化した色あい。 素晴らしく沸き上がるモカ、焼きたてのブリオッシュ、バター、キャラメルの香り。 柔らかいが、質の高いシャープな酸と余韻の甘さが堪らない。 普段は派手な演出が好きではないので、あまり頂かないmaisonだが、昔は素晴らしかったのですね。 これが本来の実力か？ Champagneの資質と熟成について、考えさせられる1本。
Katsuyuki Tanaka
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PIPER HEIDSIECK BRUT EXTRA 1966 西麻布のDeep なワインバーで。 泡も消えかかり、黄金色に変化した色あい。 素晴らしく沸き上がるモカ、焼きたてのブリオッシュ、バター、キャラメルの香り。 柔らかいが、質の高いシャープな酸と余韻の甘さが堪らない。 普段は派手な演出が好きではないので、あまり頂かないmaisonだが、昔は素晴らしかったのですね。 これが本来の実力か？ Champagneの資質と熟成について、考えさせられる1本。
Katsuyuki Tanaka