和梨の香り 以下ワインショップの解説文 アブルッツォの有名協同組合の新作はスパークリング！ 軽快なスプマンテのイメージを覆すコクのある辛口です カンティーナ・トロ　≪イタリア　アブルッツォ地方≫ スプマンテ ペコリーノ ブリュット 1999年に、協同組合としては初めてのグランヴィニイタリーを受賞するなど、協同組合としてはイタリア最高級の評価を受けるアブルッツォの生産者トロの新作です。 なんと白葡萄ペコリーノの辛口スパークリング。ペコリーノはおもにアブルツォ州とマルケ州で栽培される土着の白葡萄。アドリア海沿岸にみられるいくつかの地場品種のなかでは、ちょっとコクがあり、丸い飲み口のワインを生み出す葡萄というイメージです。なのでほとんどが発泡していない普通の白ワインとしてリリースされるですが、たまーにスパークリングも見かけます。 さて、このスプマンテ、そんなペコリーノを使っているからか、かなりボディしっかりめのものに仕上がっています。 スプマンテというと北イタリア産が多く、軽やかでフルーティー！という味わいを思い浮かべてしまうものですが、 このアブルッツォのスプマンテはかなりどっしり型。健全に熟した柔らかな桃・洋梨の香りに、ほんのりと息づく心地よいほろ苦さ。 泡立ちは細やかですが、アタックは強め。そして後口はちゃんとドライ。 爽やかさと果実味のバランスを上手くとった上質なスプマンテ、 ポテサラやジャーマンポテトなどのジャガイモ料理とよく合いそうです。 品種: ペコリーノ100%

ぷ〜ちん