てぐみ サペラヴィ2021 珍しいもの見つけた！と思って年始に購入〜 吹くの注意ということですが、これまでてぐみで吹いたことなかったので、気軽に開けたらこちらはかなり盛大に吹きました^^;　十分冷やしてましたし静置してたんですけどね… 濁りがある濃いダークチェリーレッド。 細やかで溶け込んだ泡が見えます。 香りは、スグリやブルーベリー、ハーブ。そこにパンのような酵母香。香りはちょっと少なめです。 口に含むと、細やかな泡が溶け込んでいることが分かります。甘さはなくドライです。炭酸に隠れていますが、スグリのようなフレーバーが感じられ、そして、塩味とともに、ややパウダーっぽさを残す強めのタンニンと苦みが感じられます。 味わいの強さは品種特性ですね。 似たものがあまりないので評価が難しい…(苦笑)　同系統といえば、ヒトミワイナリーのイッカクですが、これはもっとドライで、苦味も強めです。 イタリアのDOPチーズ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェに合わせてみましたが、それ単体だけだとやや臭みが感じられ、合わないわけではないのですがちょっとイマイチ。 しかし、そこにクラッカーを足すだけでいきなり合ってしまいました。やっぱり酵母のパンのようなニュアンスと、小麦の相性が良いのでしょうね。 単体だとちょっと飽きてしまうかもですが、マリアージュという観点からは色々と工夫のしがいがありそうで、おもしろいワインだなと思いました。

しみしみ

おぉー！てぐみのサペラヴィがあるんですね！見たことないですし試してみたいですφ(.. )ﾌﾞｸﾏﾌﾞｸﾏ♪ クラッカーとワインはよく合わせるので、そこも気になります☆

時空

あ！私は、先日やっと白のペティアンで“て組”になれたのに、これ美味しそうーですね!! 盛大に噴くんですね…(￣～￣；)

盆ケン

年始にスーパーに行ったら置いていたのでゲットしてきました!日本でサペラヴィを栽培しているというのも驚きました(^^) てぐみらしさはしっかりとありますが、味わいは好みが分かれるかもしれません。 ぜひお試しを〜

しみしみ

盆ケンさん 「て組」、なるほど〜。それいいですね！ タグにしてみました（パクりすみませんm(_ _)m） 開けた瞬間は大丈夫かな、と思ったら、後から後から吹いてきました^^; 濃い色なので焦りました～

しみしみ

↑私も投稿時には#て組を付けま～す(笑)

盆ケン

はじめまして。 フォローさせて頂きました。 てぐみにこんな種類があるんですね〜。 詳細なテイスティングコメントで味わいが想像できる様です(^^) 見かけたら購入してみたいと思います。

TOMO.M

Tomo.Mさん フォローありがとうございます！ 丹波ワインのHPを見てみたら、新発売のようです。機会があればお試しください♪ 今後ともよろしくお願いします(^^)

しみしみ