ワイン・ペアリングの最初のロッソは、エミリア・ロッソ・マッキオーナ・ラ・ストッパ2006年を頂きました。土着品種にこだわったバルベーラ50%、ボルドナ50％。 綺麗なルビー色。 バイオレットやベリー類に、アースや腐葉土が当たり前の様に香ります。 果実味に満ち、ドライ・タンニンに酸味、そしてファンキーなアロマとのバランスも良いワインでした。 ポルチーニと牛のラグーのロートロと一緒に。

Marcassin