3本目は、、、 Markus Molitor Pinot Blanc Haus Klosterberg 2017 カンテOンスのスペシャルテ、ヤギのミルクで作ったババロアの家庭料理版？ギリシャ・ヨーグルトで作るオリーブ・オイルとの料理に合わせて。 ソムリエ2人はカンテ出身。 カンテでは今でも今回遊びに来たソムリエが合わせた、Markus HuberのGruner Veltlinerだが、それでは面白くない？ので、ブラインドで出してみた。 ピノ・ブランとは思えない服よかな味わいとドイツワインらしいミネラルや甘さが素晴らしい。

Katsuyuki Tanaka