Ulysse Collin Les Roises Blanc de Blancs 2012 ユリス・コランのBdBにはこのLes RoisesとLes Pierrièresがあるが、Les Roisesの方がビスケットやブリオッシュの風味が強い？と思う。 畑の違いだけではなく？樽の風味がある？のかも知れない。Les Roisesはバリック樽での発酵、熟成だ。 このchampagneは数年前に購入したもの。 2012ヴィンテージワインで造られ、2016/02/16にデゴルジュされている。 尖った所が無く滑らかで落ち着いた味わいに変化している。 色合いも濃く、焦がしバターやブリオッシュ、煮詰めた果実やスパイスの風味がchampagneに溶け込み一体となっている。 師匠のセロスに比べてシェリーの風味がないのはソラレで造っていないからだと思う。 時に感じるセロスのヒネタ風味が無く、その分ストレートで淡い感じはあるが、今まで外した事は無いのでやはり好きなchampagneだ。 クリスマスにあまおうやアクアパッツァと共に頂いた。

Katsuyuki Tanaka

セロスを飲んでみたいと思っていましたが、コメント拝見しながらもまずはこちらを先に試してみようかどうしようかと楽しく悩み始めました（笑） シャンパーニュも本当にたくさんの作り手さんがいて、どれから飲んでみるか悩みます。 アクアパッツァ、とても美味しそうです！

hintmint

hintmintさん、こんばんは。 セロスの弟子は沢山います？が、やはりセロスとは違います。 ならば、先ず！セロスから飲みましょう！ 状態の良い当たりのセロスは言葉がない程素晴らしい味わいです。でも？ハズレが多いのもセロスの特徴？ 是非、当たり！を引き当てて下さいね！

Katsuyuki Tanaka