シチリアのネロ・ダーヴォラ60%、ネレッロ・マスカレーゼ40%。 甘さが強く少々苦手なタイプで煮込み料理に使おうかと思ったが…。 牛スネ肉のステーキとは相性が抜群でした。 牛スネ肉は煮込むものだと思っていたが、 相方様が綺麗に掃除してソテーでいただけて驚き！ （スジの部分は細かく刻んでじっくりソテー。牛ダシの完成）

umeo