夏の白枠の一本。もっと飲みたいと思いつつ、すぐに飲み終わってしまいました。 シュナンブランはもっとダル甘かと思っていましたが、スッキリとして美味しかったです。 川魚に合わせ、とアドバイスいただいたので、魚屋さんで鮎の塩焼きを買ってきました。 チーズは、同じ土地のセル・シュール・シェール・モローを合わせました。初めての木炭粉付きチーズでした。…かなりヤギヤギしてました。相性自体は良かったです。 以下ワインショップの解説文 初夏におすすめのロワール白。 甘口の有名産地アンジュでつくる華やかな辛口です。 シャトー・ド・フェル　≪フランス ロワール地方≫ アンジュ ブラン ラ・シャペル V.V.シュナン セック 2015 見事な貴腐ワインを生み出す、アンジュ地区のグランクリュ的位置づけ、ボンヌゾー。 このボンヌゾーの達人として知られ「ロワールのシャトー・ディケム」ともよばれるドメーヌがフェルです。現在、ボンヌゾーやアンジュ地区に所有するブドウ畑の総面積は48ha。うち、24haでシュナン・ブランを、18haでカベルネ・フラン、2haでグロローを栽培しています。 アンジュ地区は、伝統的にはシュナン・ブランから造られる甘口白ワインの宝庫ですが、近年では時代に合わせて辛口の白ワインも醸造するようになってきています。このシュナン・セックもまさにその流れでつくられた辛口です。 「ラ・シャペル」と名付けられた、彼らの畑のなかでも最上とされる区画から獲れたシュナン・ブランを使用。地質は、水晶や翠玉が多く混じった泥板岩。この土壌構成が絶妙な水はけ具合をもたらしてくれ、また早春の脅威である遅霜の害も軽減してくれます。 平均樹齢50年。手摘みで収穫後、ステンレスタンクにて発酵します。その後、樽で12カ月熟成。熟成用の樽は400リットルの２-4回使用のものを用います。 ピーチやマルメロ、エルダーフラワーなど華やかな果実の香りをもち、蜂蜜のような粘着性も。 辛口ですが、その高い凝縮感からは甘味さえ覚えるほど。風味の中盤から生き生きとした酸味とミネラル感が盛り上がり、ワインにフレッシュ感をもたらしてくれます。ヤマメやイワナなど川魚と合わせるとよさげです。 品種: シュナン・ブラン100%

ぷ〜ちん