週末のルージュは私の敬愛するジャック・フレデリック・ミュニエのシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・フュエ2004年を頂きました。 少し熟成感を感じるオレンジ掛かったルビー色。 澄んだ風味の赤果実にさくらんぼの砂糖漬けの様な甘いアロマ。ヴィンテージを象徴するかのような少し茎っぽいグリーンな香りも感じます。 ミディアムでエレガントなテクスチャーは軽快感を感じますが、後半から立ち上がるコクやミネラル感、長い余韻が素晴らしく、アースや、ほんのりとゲームなどが香ります。タンニンは非常に細かく、酸味も綺麗に果実にインテグレートされ、黒糖や果実の上澄みの風味が増して来ます。 時間とともにグリーンさが消え、とてつもなく甘い果実のアロマを放ち始め、自分が思うシャンボール・ミュジニーの理想形の果実や液体感、そして繊細さを感じます。 翌日はキャラメリゼされたかのような黒果実がとても綺麗で、まだまだ熟成の余地が有るようでした。

Marcassin