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スパークリングワインでフランスのchampagne、スペインのCavaと肩を並べるまでになったイタリアのスパークリングワイン、プロセッコ。 今夜のBisolは5世紀に渡って、バルドヴィアーデネの地で伝統的なプロセッコ造りを行なっている生産者です。 2009年の法改正で一部の丘陵地帯で名乗ることが許されていた『DOC プロセッコ』が平野部まで拡大された事を受けてBisol所有の畑を含む伝統的なプロセッコ生産地は格上の『DOCG プロセッコ・バルドヴィアーデネ』を名乗ることとなりました。 明るい麦わら色の色調、溌剌とした泡立ち。 林檎や洋梨の爽やかな果実味が印象的。 口当たりも滑らかで伸びやかな酸味が全体を引き締めている。 今夜は小籠包が食べたい！と意気込んで皮から作った意欲作。 半炒飯と中華風スープ、漬物。
Hideki Kawakami
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スパークリングワインでフランスのchampagne、スペインのCavaと肩を並べるまでになったイタリアのスパークリングワイン、プロセッコ。 今夜のBisolは5世紀に渡って、バルドヴィアーデネの地で伝統的なプロセッコ造りを行なっている生産者です。 2009年の法改正で一部の丘陵地帯で名乗ることが許されていた『DOC プロセッコ』が平野部まで拡大された事を受けてBisol所有の畑を含む伝統的なプロセッコ生産地は格上の『DOCG プロセッコ・バルドヴィアーデネ』を名乗ることとなりました。 明るい麦わら色の色調、溌剌とした泡立ち。 林檎や洋梨の爽やかな果実味が印象的。 口当たりも滑らかで伸びやかな酸味が全体を引き締めている。 今夜は小籠包が食べたい！と意気込んで皮から作った意欲作。 半炒飯と中華風スープ、漬物。
Hideki Kawakami