NV ピエール・カロ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　グラン・クリュ　ディヴェルシテ　アヴィーズ　コート・デ・ブラン　シャンパーニュ/フランス 火曜日のワイン。 久しぶりに平日、家族4人揃って晩ごはん。チキンのグリル、ムール貝のワイン蒸し、マグロ、ヤリイカの刺身、ウマヅラハギのお造り肝醤油添え、ニラ玉スープというメニューに合わせて、こちらをいただきました。 今年初めてのシャンパーニュは、グラン・クリュ100%のアヴィーズ村に本拠を置くRM、ピエール・カロのブラン・ド・ブランです。 最近、致死量を超えるDRCの白を召し上がって寿命を縮めたという噂のある江川さんの「これを飲まずに死ねるかぁ〜 ︎⤴︎ ⤴︎」シリーズのゆるゆる連鎖です(笑) あつまれどうぶつの…みたいなコンセプトのエチケットですが、こちらは子鹿ちゃんの絵柄、いちばんお手頃なスタンダード・キュヴェ。 キャップシールの背面に小さく記された「DIVERSITE（ディヴェルシテ＝多様性）」がアイテム名になります。 具体的なスペックや、ティラージュやデゴルジュマンの日付の記載はなく、バックラベルに小さく「1332」と印字（刻印？）されていて、識別データはそれがすべてです。 まあ、わかる人にはわかるのでしょう。 エチケットの下部には、ニーチェの警句（アフォリズム）も記されていますが、残念ながら教養が足りず、私には原典がわかりません(>_<) 外観は、淡い緑のトーンが入った明るいレモンイエロー。 輝きが強く、シャンパーニュらしい深みのある色合いです。 泡立ちは中庸、キメはやや細かな感じで、持続性は弱め。 グラスからは、レモン、グレープフルーツ、黄色いリンゴ、ドライフルーツの白桃やパイナップル、花梨といった多彩なフルーツの香り。 ハチミツやチョークのニュアンス、キャラメルやブリオッシュの香ばしさ、そしてスパイシーさも加わり、とても複雑な仕上がりです。 本日はザルトの白ワイン用を使いましたが、このグラス、香りの解像度が高く、とてもシャンパーニュ向きだと思います。 口に含むと、軽やかな口当たりでとてもドライ、程よい丸みと柔らかさがあり、適度な厚みのボディ、尖りすぎずイキイキとした酸、芳醇な果実の旨みが、口の中でジワーっと拡がります。 果実の熟度がちょうど良い加減のようで、とにかく旨みがたっぷりですね♪ 余韻はミネラル基調の締まった感じで、最後にレモンが香るとても上品なフィニッシュ。 レモンの香りに始まり、レモンの香りで閉じる「円環構造」を持ったワイン。たいへん結構なお手前でした。 とっても美味しかったです。

iri2618 STOP WARS

美味しそうですね、、セラーに同じものがあったような！？連鎖したい誘惑にかられています笑

Eiki

Eikiさん　コメントバック遅くなりましたが、連鎖ありがとうございました。私もvinicaに影響されまくり人間です(笑) 江川さんのように、いつも美味しいシャンパーニュを召し上がってる方のオススメは説得力がありますね！今度は、別のカロのワインを飲んでみたいですね♪

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