お魚料理に合わせて、白をグラスで。 ブシャールのムルソーはレ・クルーが有名な様ですが、こちらはレ・クルーでない？村名ワイン。 まだ若く、果実味や酸が生き生きしています。 樽香もしっかり！ムルソーらしい重心の低い厚みのある味わい。 お魚は前菜のトキシラズの軽いスモークと魚料理のクエ。 ネギと蒸した？か？ポシェしているようです。 バターは使わずに少しのオリーブオイルと塩、胡椒。 和食の様なお皿ですが、食べるとフレンチを感じます。

Katsuyuki Tanaka