以前飲んだ時のフルーティーな雰囲気は収まり、紹興酒や、日本酒の古酒を思わせる糀、麦藁、更にセロリなどの青い薫りが調和。 柔らかい酸、旨味、僅かに感ずる苦味も魅力的。 ずいぶん味わいは変わったが、もっと時間をおいても面白そう。 最後の1本も楽しみ。

masahide.koizumi.7