イタリアふらり旅3周目 98 エミリアロマーニャ〜ん(@_@)ｷﾗｰﾝ！ ヴィッラ・パピアーノ パペッセ サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ 2019 ショップHPから以下コピペ サンジョヴェーゼとバルサミーナが混植された古い区画ヴィーニャ・パヴェーゼが主体。標高は400m。収穫後、全徐梗して野性酵母のみでステンレスタンク発酵。マセラシオンは24日間と非常に長い。木樽に入れず、何度か移し変えして6ヶ月熟成。その後、瓶内で12ヶ月熟成後、出荷。 バルサミーナ？ 初めてお聞きする品種です！ ググってみたら絶滅寸前の古代品種だとか？ 久しぶりのイタリアンな綺麗な酸味♪ 陽気な果実とフレッシュさ なんだけど奥に控えているのは カッチリとしたタンニン 美味しい♪ お供 エノキナポリタン カボチャと根菜とマーメのサラダ

ゆーも

バルサミーナ！？ 初耳ーー(@￣□￣@;)！！

DaMasa

え？ダーさんも初耳？ わぁ〜レア品種ですね〜 イタリアの土着さんは奥が深いから(*´꒳`*)ﾀﾉｼｲ

ゆーも

古代品種ですか 興味深いですね(^_^)

chambertin89

お供が健康的ですねー♫ バルサミーナは確かに？です(^^) 混植だとサンジョヴェーゼとバルサミーナの区別がつくんだろうかと勝手な心配をしてしまいます（笑）

Yuji♪☆

chambertin89さん 古代品種とか土着さん♡ そう聞くだけでテンションあがります⤴️

ゆーも

Yujiさん バルサミーナがどんなお色でどんな葉っぱなのか？ググっても全然出てきません〜実は白い葡萄だったりして(笑)

ゆーも