ビルカール・サルモンの宴、1本目はブリュット・ナチュール、NVです。 さて、泡は苦手と言っていた私ですが、この歳になって「あれ？飲めるんじゃないか？」と、身体の反応に気付く。そして昨年から泡をちょくちょく頂く機会があり、これは普通に楽しめるゾ、ということで、いよいよ泡の会にデビューです（遅すぎるー）。 今回はビルカール・サルモンの6代目の当主さんが来店され、ご本人の説明によるお食事＆ビルカール・サルモンをいただく集まりです。家族経営ですが、比較的規模もあるネゴシアン・マニピュラン。 ブリュット・ナチュールは、ピノN30、ピノM40、シャルドネ30%のブレンド、タンク醸造、ノンドサージュ、MLFあり、瓶熟48ヶ月です。 フレッシュ引き締まった酸が口内に広がる、強めのエントリー。レモン、トースト、しっかりとしたミネラルの心地よい苦味が後を引きます。 開会を彩る素晴らしい最初の一杯です。

okok530