２〜３日続けて飲めそうな時に開けようと思っていた「2002 シャトー・オー・バイィ」。 ボルドーでは小さい年だそうですが、その中でもこのオー・バイィは上手に造れたようで、ボルドーの醸造学校では「2002年の理想的な造りのワイン」として教材になっているそうです。 透明度が低めなダークな赤色。 グラスの内壁についた涙も落ちにくく、粘性が高そうな印象。 香りの果実は深みのあるベリーやカシス。 そこにドライフルーツやベーコン、カカオ、シガーなど。 味わいには濃厚な果実と十分な酸味。 豊富なタンニンのせいか、口の中で少しザラつきを感じて苦味が前面に出ています。 カカオやタバコの葉の風味は、少し煙たい感じ。 開けたばかりの時は果実味に膨らみがなく、痩せて尖った印象でした。 １時間ほど経つと、閉じていた味わいが徐々に開いてきました。 華やかな果実の味わいが少しづつ増してきます。 でもまだザラついた舌触りと味わいのエグミが気になり、初日は1/3程で飲むのを止めて翌日へ持ち越しです。 ちなみにお伴は、香港旅行のお土産にもらった二つ目のナッツ。 前回のムニュムニュっとした食感とちがって、カリッと感があります笑 ただ、前回と同じように「ドライフルーツ＆ナッツ」と書いてあるんですけど、ドライフルーツが僕には見えません…。 香港のドライフルーツは、僕らの知識と違う何か別のものなのでしょうか(^^;) 二日目になるとカラメルのような甘い香りが混ざり、香りにグッと深みが出てきました。 舌触りもやや滑らかに、果実感も増しています。 味わいの要素は馴染み始めて一体感が出てきました。 確実に初日よりも美味しい♪ 開けてからも時間が必要だったみたいです。 ふっくらではなくスリムな印象。 でも美味しさはちゃんとキープされています。 できたらもう数年寝かせるのが良いのかな。

末永 誠一

小さな年でも奥が深いですね。 初日の味わいでそのまま、飲み進めちゃいそうです。(^^;

どら

変化を見極めるために2～3日必用なわけですかー？

jinko

どらさん> こういう年の、しみじみとした美味しさみたいなのがまた良いんですよね〜♪ と書いてて、なんだかお茶をすするお爺さんになったような気持ちになりました(￣▽￣;)

末永 誠一

jinkoさん> ワインによりけりですよ♪ 物によっては1週間なんてのもあります笑(^^)

末永 誠一

ドライフルーツのくだりで吹いてしまいました（笑） 凄いワインですねぇ！ きっと美味しくなるんでしょうね✨

toranosuke★

おおおー、楽しみ楽しみ。 福岡・大分支部では、このシャトーオーバイィはソムリエ協会・分科会セミナーあるのです。田崎さん来られて有料ですが。期待大ですねー(^^) けど、よりによって、ヌーヴォー解禁直後の日曜日に開催。ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ…

hitomii

ぅわっ オーバイィ✨ 長い間深く眠っていたワインは起こすのも時間かかったりしますよね(´∀｀) 南瓜はラスト一杯がとても美味しくてもっとゆっくり飲めば良かったと思うタイプです、、、

カボチャ大王

そうなんですね(о´∀`о) 飲み方の知識も必要ですね(^^;そう、必要です。

jinko

これ！レーズンだけとかの、ドライフルーツのみのヤツも、ドライフルーツ＆ナッツって書いてますよ 笑 パッケージが一種類なんですねー。

ピノピノ

数日に分けて飲む時って、もちろんその間の保管はセラーですよね…！？ セラーない…(゜－Å)ﾎﾛﾘ たしかにドライフルーツが見えません！ 入れ忘れでしょうかね？w

AYA☆

トラさん> オフヴィンテージでこの美味しさですから、良い時はもっとですよね！ ドライフルーツは前回も疑問に思ってたのですが、下の方のピノピノさんコメントで謎が解けました(^^)

末永 誠一

hitomiiさん> セミナー、なんて時にやるんですか笑 まだ忙しい時期ですね(^_^;) 実は去年オーバイィのセミナーがあって、そこに参加してお話を聞いてきました♪ オーナーの女史さんは穏やかで、色々なことを話してくださるので楽しいですよ♪ 頑張って参加してきてください(^^)

末永 誠一

カボチャ大王さん> 寝た子を起こすのも、そっと起こすのと叩き起こすのでは機嫌が変わりそうですもんね笑 今回はデキャンタで叩き起こすのでは無くて、そっと起こしてみました。 でも起きたてはやっぱりダメですね。 低血圧なワインです笑(^_^;)

末永 誠一

jinkoさん> 難しく考えすぎない程度に〜(^^)

末永 誠一

ピノピノさん> それですかーーー！ 謎が解けました、ありがとうございます♪ ていうか誤解を生む表記よりも袋の使い回しを優先するという… まぁ、海外のはそんな感じなのでしょうね(^^)

末永 誠一

AYAさん> はいセラーです。 でも今の季節なら、涼しくて暗い場所に放置でも良いかもしれませんね(^^) ドライフルーツ、少しでも入ってて欲しかった…笑

末永 誠一

わぁ！だとしたらかなり大雑把ですねぇ（笑） あちらに行って思ったんせすけど、 ほーんとに「気にしない」感が満載なんですよね〜

toranosuke★

トラさん> 買う方も気にしなければ何も問題なしということで笑(^^)

末永 誠一

2002でも、まだーー(T▽T)ｱﾊﾊ! 里ちゃん、バイィ飲みたいですが、、 ヴィンテージ悩みます（笑）

里ちゃん

里ちゃん> はい、まだーーです笑 でもそれは僕の好みなんで、里ちゃんは若いのも好きだからきっと美味しく飲めますよ♪

末永 誠一

例のナッツですね。 ドライフルーツレスは ワインで感じるドライフルーツで補いましょう。 私もナッツオールスター大好きですが、 カシューナッツばかり無くなるのが早いです。

☆rui☆

ruiさん> はい、ちょうどワインの中にドライフルーツの香りがありましたし、ちょうど良いですね笑 カシューナッツ！ アーモンドを少し減らしても良いので、少し多めにカシューナッツを入れて欲しい派です(^^)

末永 誠一

アーモンド減らしてカシューナッツ、めちゃくちゃわかります！末永様もなのですね。 コストコの大容量は頑張らないといけない焦りがあるので、やっぱりこうゆう小分けが1番だと後悔しています。たまにむにゅむにゅ系も体験してみたいですし。

☆rui☆

なるほど！為になります〆(ﾟ▽ﾟ*) ﾒﾓﾒﾓ

AYA☆

ruiさん> コストコで沢山買ったからには頑張って食べないと♪ て、なんか違う気もしますが、まあいっか(^^)

末永 誠一

AYAさん> そうそう、袋にナッツ&ドライフルーツと書いてあってもどちらかしか入ってませんからね。 そこが一番覚えておきたいところです笑

末永 誠一

す、末永さん！そっちじゃないです(Ａ;´･ω･)ｱｾｱｾ 今の時期なら…の方です。 ややこしくてすみませんw

AYA☆

オールドヴィンテージのボルドーを何日かかけて、丁寧にゆっくりテイスティングしてそれぞれの的確なコメント、夢の様です、私には到底できそうにありません(^_^;)、

aranjues

AYAさん> わかってますよ笑(^_-)

末永 誠一

aranjuesさん> いえいえ、逆にaranjuesさんみたいに多くのワインや料理に接している事が素直に羨ましく思えます〜！ 経験を積めば積むほど身になるワインですから、そこは諸先輩達に追いつく事が出来ません(^_^;) とりあえず、目の前にあるワインとの対話からコツコツと… 自分、不器用っすから(￣▽￣) ↑どっかのセリフのパクリですw

末永 誠一

シャトー・オー・バイィ、案外、人見知りなんですね(笑) 2002年で、もうちょっと時間が必要でしたか(*^^*) ナッツ(笑) 香港の おおらかさを教えてもらいました(^^)

pochiji

pochijiさん> 素晴らしいワインは……… 面倒くさいです笑 でもそれを乗り越えたら愛着が湧くってやつなのかな(^^)

末永 誠一

スゴい！誠一ちゃんのご投稿を拝読していたら、素晴らし過ぎて酔いが覚めました！スゴい！！！でもって、オチも好きです(〃艸〃)香港のドライフルーツはナッツ⁈笑。入れ忘れちゃった！なんてこともあるのでしょうか。ふと、ナッツリターンを思い出しました(香港ちゃうけど 笑)

kaori

かおりちゃん> 色々なナッツを食べてみると時にナッツの美味しさがワインを超えちゃう時があって、それはそれで困るんです。 でもこのナッツは大丈夫でした。 (それほどまでの味では…以下略) ん？会話になってない？ 何が言いたいかというと、ただナッツの話がしたかっただけなんです(￣▽￣)♪

末永 誠一

numero3さん> ドライフルーツ&ナッツという会社名という説まで！ 本当にあるかもしれませんね笑 ていうかドライフルーツ誠一って、もう芸名ですね♪ 名付け親ありがとうございます。 なんかコント考えてみます(^^)

末永 誠一