伊ピエモンテ、カヴァロットの「2019 バルベーラ・ダルバ・ブリッコ・ボスキス・ククロ_カヴァロット」です。 濃厚な赤の色調。 香りにはアメリカンチェリーに少しのカカオ。 閉じているのか、控えめな香りです。 味わいに感じるのも赤の果実で、チェリーやプラムといったニュアンス。 濃厚で凝縮感があります。 酸っぱいと思ってしまうほどに豊かな酸味が印象的。 舌に収斂を少し感じながらも渋みは控えめ。 長期熟成させるとどう変わるのだろうと思いました。

末永 誠一