■テイスティングノート ○味わい やや焦げたトースト、ビスケット、ヨード香 ○ブーケ フィンガーライム、スグリ、白胡椒、セージ ○味わい 泡は綺麗に溶けんでいる。 見た目は穏やかながら、噛み締めると弾けるようなフレッシュな酸をまとった旨味ある果実味と複雑な余韻。全世界の3000円未満の泡では今のところNo.1！ シャンパーニュ・ヴィルマールのような本格的な出立ちも素敵。 ■テクニカル 品種：CH60% PN40% 醸造：早朝に手摘み、全房100%でステンレス一次発酵全房発酵、瓶内二次発酵36ヶ月 ドサージュ：4g/ℓ アルコール：11.5% ■生産者について 文献によれば南アフリカで最初にワイナリーが誕生したのは1685年のことですが、ここ 『クライン・ザルゼ・ワインズ』の歴史も大変古く、その10年後の1695年のステレンボッシュ市の税金徴収台帳に、当時のドイツ人オーナーの名前と「ワイン700本分の税額」についての記録が残っています。 現在の当主はコバスとマリエット・バッソン夫妻で、彼らは1996年に、当時はまだ小規模で無名だったこのワイナリーを買い取りました。夫妻は綿密な地質調査を行い、この土地のテロワールがブドウ栽培において大きな可能性を秘めていることを再確認し、徐々に自社畑を増やし、事業拡大へと舵を切りました。 そのバッソン・ファミリーのたゆまぬ努力と天性の経営手腕、そして勤勉でワイン愛溢れる各部門スタッフらの献身的な貢献によって、今では敷地内に瀟洒なホ テルやレストランを備える規模となり、一年を通して世界中から多くのワイン・ラヴァ―が訪れるワイナリーに成長。 リリースするワインはいずれも「新世界」の力強さと「旧世界」のエレガンスとストラクチャーを見事に融合させており、それがまさに 『クライン・ザルゼ・ワインズ』 の真骨頂と言えます。扱う品種やレンジも徐々に増え、それと比例するように国内外の様々なコンクールで数々の賞 を獲得し続けており、すべてのキュヴェが世界中から引く手数多となり、紛れもなくここ10数年間の世界市場における南アフリカ・ワインの人気急上昇のトレンドを牽引する立役者となりました。 2020年11月12日、南アフリカ・ワインの指標となるガイドブックの最高権威 【プラッターズ・ワイン・ガイド 2021】で、『トップ・パフォーミング・ワ イナリー・オブ・ザ・イヤー』 に初選出

ひつじ、