DOCエトナ、白。ムルゴさん。alc.12.5%、1600円。 【プロジェクト2016 イタリア入門 20州周遊、現地の料理もどきと共に 3.シチリア-②】 このDOC、シチリア島の世界遺産、エトナ火山の麓で作られ、ミネラル豊富な火山土壌が、ワインの特徴にも現れる、とのこと。（なぜ火山ならミネラル豊富なんだろう？） 品種は、カッリカンテ約70%、カタラットビアンコ約30%。 麦藁色の淡めな外観、グレープフルーツ、甘夏、青バナナ、青りんご、白花、フレッシュハーブの中に、おお、確かに、鉱物的なミネラル香がくっきり…な気がする。 終始、鉱物質なミネラルが舌に心地よく響く、ストラクチュア（←１度使ってみたかった）のしっかりした味わい。 酸味は中～やや強。加えて、柑橘系の心地よい苦みが、ふんわり上がる果実味と一緒に最後まで続く。 ～～～ 合わせる料理は、 ・カポナータ（Caponata） 食べたことは無いけど、聞いたことなら。「揚げナスと野菜の甘酢煮」のよう。 …味が濃い！！失敗作濃厚(;_;) 案の定、「前回といい、よく分からん濃いものばかり！中略 酒好きなら良いだろうけど 以下略」と妻から優しいダメ出しが…(>_<) 早くも企画倒れの危機に直面しております。まさに次は背水の陣… あ、マリアージュに罪は無い…と思います。 〜〜〜 青、白魚系の和食にも（の方が）合うと思います。塩鯖、たらの酒粕塩麹焼きなんか…きっとHappy!!

サトーさん

カポナータ、美味しそうですよ〜(*^_^*) チャレンジ精神旺盛な旦那さまで羨ましいです（笑） でも意外と和食が合ったりもするから、マリアージュは難しくて楽しいですよね♪( ´▽｀)

lapin ivre

また珍しい品種の白飲んでますね〜！ ところでストラクチャーて言葉たしかにカッコイイから、自分も今度使おうかな！笑 このイタリアシリーズ楽しみなんで継続してください。自分も頑張って署名活動して応援しますので！笑

YD

lapinさん ありがとうございます…(;_;) 優しさに溢れた奥さまで羨ましいです（笑） そうなんですよ、意外と和食の方が合ったり… イメージで合いそうと思っても、実際は物足りなかったりして、中々難しい(>_<) お手本と言われる物とマリアージュさせて勉強していきます♪

サトーさん

YDさん チャーじゃない、チュアですよ（笑） ありがとうございます！(>_<) 企画が継続するためにも、料理の味付け、食事バランス、雰囲気作り、空気読み、日頃の行い…とか、ワインだけじゃなく、トータルにやっていきます…(;_;) 総合力が求められる、それがプロジェクト2016！（泣）

サトーさん