蒸し暑い日で、しかも手巻き寿司だったので選んだイタリアの泡。 悪く言えば味わいの薄いスプマンテですが、酢飯との相性は良いです。 恐らく寿司系に限らず、どんな料理にも自己主張せず、そっと寄り添うんだろうなぁと感じました。 単独で味わうスパークリングではなく、あくまでも料理の脇役ですね。 果実香はあまりせず、スッキリとした酸味と、若干の苦味を持ったスパークリングでした。

高村 昌秀