四日市の行きつけワインバーにて。 ドサージュ3北の方のシャンパーニュ。リアルワインガイドでも安くて高品質と取り上げられてた。 酸が強い。生の酸。酵母や乳酸のニュアンスはかなり控えめで、スッキリというかキュッとしてる。黒ブドウのニュアンスはしっかりとあるが、全面に出くる部分は少なく、溶け込んでる部分と、風味付けの部分と、ボディの肉付けに貢献してる部分と。少しだけローストした風味も。 爽やかでクリーンなミネラル。旨味は出方はナチュラルで、宙に浮き、集中してて良い感じだが、総量は大したこと無い。 泡はまああまあ良い、というかこのシャンパンに関してはそんなに重要な要素だと思わない。マスターが言うには、ドサージュが少ないとベトつく感じがないので、泡が無くても負のニュアンスを感じにくいとのこと。 後味は酸の痺れる感じと、僅かなミネラル、旨味が長く続く。 すごくクリーンで、酸が強いだけで味は薄い。だから濃い食事とは合わない。 旨い！シャンパンだからってグラスで済ませずにボトルで。

hamuito