宁夏阳阳国际酒庄 贺牌 干红葡萄酒 赤霞珠 "力" 2013 宁夏贺兰山东麓葡萄产区 中国西北部 寧夏回族自治区 銀川市及びゴビ砂漠の南側に位置する寧夏ヤンヤン国際ワイナリー カベルネ ソービニョン 2013。(ワイナリーの設立は2011年) 敦煌で有名な寧夏回族自治区で造られるワインは、現在中国政府の保護下にあり、中国唯一の原産地証明が許された地区でもあります。そしてフランス ボルドー地区と同様にすでに5段階の格付けが行われており、こちらのワイナリーも先ずは5級に昇格を果たしたばかりの中国ワインです。まだ始まったばかりの制度の為、1級~2級の格付けシャトーはありません。(つい先日3級に昇格したシャトーは発表されています) 地理的には北緯38度線上のワインベルト圏内、フィロキセラの生息が不可能なゴビ砂漠に囲まれた特殊環境の自社畑にて自根栽培。 砂や小石混じりの砂利質土壌、樹齢20年以上の葡萄をハンドピックで収穫。乾燥地帯にみられるスパイシーな香りと甘みある果実感が得られるとの事 (と、ここまでは予備知識です..) さて、今回はbacchanaleさんとmattzさんを道連れに!? 「(今後増えてくるはずの)中国ワインは日本の中華料理にも合うものなのか?」を検証したく思っており、ほぼ私の勝手な都合で実現した少数のワイン会でもありました。 一般的には酸味の強いリースリングや万能なロゼの様なタイプに逃げがちですが、樽の効いた赤ワインはどうなのかと..。どうしても自分の舌で確認しておきたかったのが切っ掛けとなっています。 そして私なりに出た答えは... 「多少の事はどうでもいいかな」これが僕の今回の答えです。だって皆さんが持ってきたワインやこの店の料理、全部美味しかったし凄く楽しかったんだもん(笑) そんな検証は半分くらい飛んじゃってました (笑) この日の為にわざわざ高いワインをご持参頂いたbacchanaleさんとmattzさん、御賛同いただきありがとうございました! 次回お会いした際は"絆"となっている事を願っています。 ならびに、サービスする側の方達向けにお話すると、香ばしく揚げた春巻やチャイナスモークの鴨肉、焦がした葱、中華スパイスの効いた動物系料理にはとても相性が良いかと思いました。鳥爪(ラーメンのスープに使われるコラーゲンたっぷりのいわゆる"もみじ"というやつ) なんかは最高です。 舌感と第六感! には自信があるので、何かの参考の際に頭の片隅に置いていただければ嬉しく思います。 最後に、、この中国ワイン。 格付けボルドーに対抗してまた飲んでみたくなりました。 テイスティングコメントは敢えて無しです.. 興味の有る方いましたら、次回は是非、御一緒しましょう!

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

こんばんは。 中国でもワイン作っているのですね！ 機会があれば飲んでみたいですね！

かつゆき

Proseccoさん Chandon Chinaと同じ宁夏エリアの ワインですね。 格付けするほどワイン造りが 盛んな地区なんですね。 知りませんでした。 確かに中華料理には中国ワイン。 なるほど。

Hiroaosta

中国語の漢字変換 すごいですー！

ごん。

先日はありがとうございました！ とても素敵なワインでした。 銘柄を伏せて出されたら、まず中国とは出てこないですね^^; 勉強になりました(^^) 素敵なワインと楽しい時間をありがとうございました。

bacchanale

素敵なメンバー様での楽しそうなこの会✨趣意がまた素敵です！ 日本のフレンチにフランスワインは合わせやすいですし、日本のイタリアンにもイタリアワインは合わせやすいですよね！ でも中華…… 。 中国のワイン(しかも良さそうなやつ)をゲット出来るpdcvさんならではの会ですね♪ うーん 素敵です♥✨ (>∀<) タグがまたいい味出してますね♪

カボチャ大王

中華には中国ワイン！！なるほどです！

アトリエ空

漢字が多い（笑） 中国ワイン、リースリングは飲んだことがあるのですが、そういった地域のワインもあるんですね。 なかなか売っているところを見かけない(^_^;) 面白そうなテーマのワイン会ですね！

Sugi.

今は中国のぶどう栽培面積も上位に上がってきてますからね～ 中国ワインがちょこちょこvinica載ってくるのも近い未来かもしれませんね。 そんな中での先駆け(о´∀`о) 中国の格付けワイン×中華 vinicaの仲間達と共感しながら、いいですね～♡ あはは(*´∀｀) ラーメン食べたくて根にもってる！笑

きー

素敵な会ですねーー お料理もお店もメンバーも✨ 「日本の中華料理に中国ワインは あうのか」その答えをだすのは まだ先の事しょうかねーー ところで、日本の中華というか おうち中華とワインをあわせるのが 大好きですが、漠然と感じている 中華料理×ワインの距離感がありまして いわゆる “お互いを補い高めあう、ぴったりと 寄り添う完璧なマリアージュ” というよりも “自己主張して、衝突する事があっても 妥協点を見つけて許容しあう事を 重ねる事で、いい夫婦関係を構築して いくような国際結婚的マリアージュ” そんな距離感のあわせ方も いいのかもと感じております。

takeowl

中国ワイン、まだ飲んだことありません^_^; 興味あります〜！ワインはその土地の料理に 合うと言いますから、中華にも合うでしょうね✨ bacchanale さんとmattz さんとご一緒だった というのもとても楽しそうですね^_^

齋藤司

中国ワインにも格付けがあるのは初めて知りました〜！ う〜ん、中国で美味しかったのはチャンユーワインの珍蔵級の蛇龍珠（カベルネとカベフラの交配品種）のや山西省のグレース ヴィンヤードの泡は良く出来ていた印象です！←前にコメントもらってたと思います。

YD

恵比寿にこんなお店が！ブクマしました(^ ^)

おいも

ラーメン食べるんじゃなかったの？？すいませんだいたい私のせいです(^o^;) いつの間にこんなに写真撮ってたんですか！流石です。なんか食べた記憶のないメニューもあります笑 こちらの中国のワインは驚きましたねー(ﾟДﾟ)！スパイシーな香りは今でも覚えてます！ どのあたりで造ってるワインなのか自分でも気になって調べてみましたが、寧夏だったんですね。2000年前の首都長安からそこまで離れてない場所でワイン造りしてるなんて驚きでした。

mattz

かつゆきさん 中国は深いですよ~^_^ 歴史を遡ると色んな事が出てきます。青銅のボトルに入ったワインが中国で発見されたりもしています。 参考までに、、 安い中国ワインはあんまりおいしくないです。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Hiroaostaさん Chandon Chinaもいち早くこの地のポテンシャルを見抜いたのでしょうかね~。中国の経済成長と共に急速にワイナリーも増えているみたいですしね。この地区だけでも200を越えると聞いた事はあります。 まだまだ知りたい事はたくさんありますが、信憑性ある中国情報を日本ではキャッチ出来ないところに困難を感じます。

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ごん。さん これはねぇ、私の特技なんですよ (≧∇≦)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

bacchanaleさん 飲める範囲の質の良さで良かったです。またこちらのインポーターさんから色々と仕入れた時には皆さんにも紹介したく思っています。

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カボチャさん 楽しいですねぇ、Vinicaの会って。幾つかの中国ワインを他にも持っていて、これを飲む時はいつもの自分の小手先の中華じゃなく、お店の料理で飲みたかったワインでした。カボチャさんにも是非体感してもらいたいと思える出来なので、いつかきっとお持ちしますヨ✨ タグはですねぇ、そもそもがラーメン好きな人達の集まりでしたので、最初に食べてから行こうとか、〆のラーメンがいいとか言ってて、結局持ち越しになったのが落とし穴でした 笑。でも皆ワインを飲める事が一番でしたので、この問題はチャラですね( ^^)

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空さん そうです! 空さんにはとりバロです! 笑

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Sugi.さん 中国の漢字は簡略化されているので速記する時は便利でなんですよ( ^^) 以前見せてもらもらいました。 覚えてますヨ。キリアンのリースリングでしたよね。ヨーロッパ産とはまるで違ったリースリングだったのでは!?と想像してました。ショップでは売っていたとしてもあまり期待出来ないものばかりですので、業者を検索して小売りしてもらってます。今の段階では少し遠回りしないと買えないかも知れません。

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きーさん きーさんも来れてたらもっと楽しかったかも知れないですねw 自分がこのワインを買えるくらいになっているので、星付きの高級レストランには既に潜んでいると思います。 ラーメン好き同士もワインの様に情報交換が楽しかったりするので、ワインの枠を越えた趣味のお付き合いも出会いを感じられました。 うん、食べたかった 笑。 ちなみに、豚骨スープにはアルコールを中和する作用があるんですよ(≧∇≦)

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takeowlさん 少数でもビニカーさんならじっくりと、楽しく、笑いながら、ワインが飲めました( ^^)v (takeowlさんとも必ず一緒に飲みますから(^<^)) 日本でも超高級中華の店ならアメーバの如く侵食が進んでいるかと思います。ただ、店でどのワインを勧めるかは、店の支配人さんやソムリエさんの好みや妙なプライドが多分に左右する点が、中国ワインが中々広まっていかない現状なのかな!?と考察しています。 そうなんです。中華とワインって漠然としてますよね。そもそもがワインは西洋のイメージしかないですしね..。 ん~でもなるほどぉ、国際結婚的マリアージュかぁ。私が感じたのはどんなワインでも中華料理はバリエーションや食材が豊富なので、相性の良い料理は必ずあるって確信出来たのが答えですかね~。 何だかチャイナ ディスカッションになってますね! おもしれぇ~~ (≧∀≦)ゞ 私にとって、とても良いPostになっております ( ^^)ゲラゲラ

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齋藤司さん 中々見る機会すら今はまだないですよね。。こちらに関しては不安気無く中華には合うワインだった気が致しましたっす( ^^) もし興味がお有りなら、是非次回お声掛けさせて下さい! そんな方に私は興味が有ります。

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YDさん コメントありがとうございます。 私もこのワインを買った切っ掛けで格付けの事を知りました。全く知らないシャトーが覚え切れない程ありましたよ(驚) 張裕も珍蔵級(Reserva)となると珍しいですよね~。 蛇龍珠は当時のドイツ人の張裕の醸造家が命名した説と、ご存じの通りカベルネとカベフラの交配品種である説が有力との事です。 Cabernet Gemischt(今は現存しないカベルネ フラン由来の品種) が中国に渡りCabernet Gernischt(蛇龍珠) と綴りを間違えた説もドイツ語っぽいスペルもどちらにしても謎めいた品種ですよね! そしてグレース ヴィンヤードも常にロックオンしてますヨ~( ^^)

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YDさん あっ そうだ! チャンユーも寧夏地区に「シャトー チャンユー モーザー 十五世」と言う新たなワイナリーを設立してまして、超高級ワインが現地とフランスに出荷されてると思います。 寧夏地区の格付けは4級です..

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おいもさん ブクマありがとうございます! ここねっ、ちゃんと日本語が通じる中国人さんがスタッフの店でした。特に女性客が目立ってましたし、頻繁にお客が入って来るし、雑居ビルの上の一瞬戸惑う小さな店でしたが、お薦め出来ます。飲茶なので小皿で低価格ですが、本店の西麻布のHPを見る限りでは立派な店なので、是非立ち寄ってみて下さい。

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mattzさん 何となく気付いてはいたんだけど、mattzさんは割りと早めに虚ろな感じでした 笑。私はお酒弱い方なのでそんなに頑張って飲まなくて良かったのに..。自分はワインが残ったら持って買えればいい位の気持ちだったのでマイペースな飲み方でした^_^; まぁまた遠くならない内にお金も掛けずに飲みましょうよ。どんな高級レストランよりも、僕はこのくらいの感覚の方が居心地いいからさっ..。 色々と遡ってみると中国のワイン造りも世界のワイン史を塗り替えるような事実がボロボロ出てくるんですよ。未開発な場所が溢れた国はホントに面白いですよね。mattzさんは中国にも興味あるのかな??

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

なるほど。 そうですね〜〜 中華料理で扱われる 食材の多様さ、その調理法、味わいと それにあわせるお酒として選ぶ、 ワインの “葡萄の種類、育った風土、育成法に いつどんな風に収穫されて、どう手を 尽くして醸造するのか、モノセパージュ にセパージュの妙。その後の時の流れ、 などなど……” は、味わいの融和性とは違うところで 共通点があるかも知れませんねー。 PdCVさんの仰る通り、 ケンカしながらなし得るマリアージュ ではなく、それでしかなし得ない 中華とワインの完璧なマリアージュも 探っていきたいと思います♪ 刺激的な香りにインパクトのある 強い味付けで 白いごはんがススみまくるという 中華ばかりじゃないですもんね。 （でもそれ大好き❤︎ 笑） こんな中華 × ワイン の議論も 楽しいですね〜〜♪

takeowl

takeowlさん いやいやtakeowlさんの家庭中華や自分の家中華なら国際結婚的..の方だと思いますよね♪ ただ、かく言う私も完璧な物を要求してるわけでもなく、一般的にマリアージュ論って「その料理(or その国の料理) × ワイン」じゃないですか。 今回のワイン会で僕がイメージしていたのをズバリ言うと「中華 ÷ ワイン」なんです。実はワインは何でも良くって、あらゆるバリエーションの中華料理なら、どんなワインを持ち込んでも対応しちゃうのでは!?と言うアバウトな考え方の方なんですよ( ^^) ちょっと意地悪な見方をすると、このワインにはこの料理だ!的な事をプロの方に言わせない考え方とも言えます 笑笑。 面白いでしょ?? 笑

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

PdCVさん 中国ワインの啓蒙活動さすがです。このワイン飲んでみたい、今度の出張で探してみます

taku369

taku369さん いつも出張時のワインを楽しみに見せてもらっています。 このワインもしかすると中国で見つける方が難しいかも知れません>_< 日本で買うとご存知の通り、ちょっと割高になってしまいますが、気になる様でしたら「プートン葡萄酒」のサイトからショッピングをクリックすれば買う事が容易です。 ちなみに伝え忘れましたが、オーパス ワンと同じフランスRADOUX社の樽を使用しているところが、このワインの美味しさの秘密です。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

PdCVさん ありがとうございます。このサイト知りませんでした。早速帰ってから購入してみます！オーパスワンと同じ樽とは期待値がグッと上がります。貴重な情報ありがとうございます！

taku369

taku369さん 味も価格も納得していただける中国ワインですので、是非Vinicaアップを楽しみにしています。少なくとも中国ワインへの不信感は無くなる一本だと思います。 taku369さんの様な方とも機会あれば一緒に飲めたらいいな~!?なんて思っています( ^^)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

PdCVさん 早速昨夜購入しました届くのが楽しみです。 機会があれば是非に、ただ当方経験値の少ないお酒好きにてご迷惑にならないと良いのですが。。。

taku369

taku369さん 迅速な対応してくれるサイトなので、明日にでも届くと思いますよ( ^^) 中国出張する方ならtakuさんはWe Chat(微信)やってますか??

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PdCVさん 明日届くと連絡が来ました。Wechat持ってます。

taku369