数人で簡単な食事にジュラの自然派作り手、ステファン・ティソのクレマン・ド・ジュラ・アンディジェーヌ2010(マグナム)を。その土地の土着という意味のアンディジェーヌはシャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、プールサール5%、トゥルソー5%のアッサンブラージュ。 甘い焼きリンゴにスライスされたアーモンド香。ナッティなテクスチャーにコクのあるミネラル感、そしてそれを押し上げるかの様なスパイシーなシナモン・ティの香りと、エクストラ・ブリュットな酸味が心地良い。余韻から香る甘露な風味はジュラのテロワールを感じさせてくれます。

Marcassin

Marcassinさん、自然派ワイン里ちゃん未体験です。有機栽培のブドウを使い調整を加えないワインというイメージですが、、あってますか？ そんなワイン、奇跡に近い気もします。きっと作り手さんの愛を感じられるワインなんですね +ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+  まだまだ、お勉強せねばなりませぬ（笑）

里ちゃん

Marcassinさん ジュラもサヴォワも未体験なので羨ましいです(°∀°) お店で遭遇した事、無い気がします(´Д｀)

カボチャ大王

里ちゃんさま 何時もありがとうございます。 自然派ワインですが、作り手の説明が無く普通に飲んでいて、自然派やビオデナミだったということも多々あります。オーガニック、バイオダイナミック、ビオデナミは厳密に申しますと違います。ビオデナミが本当に自然に無添加と言えると思います。とても大変な作業の毎日ですが、それがお味に反映するときと、そうで無い時も多々あります。自然派やビオデナミ=良いという印象もありますが、最後はその味がお好きか否かになると思います。私の好きなブルゴーニュの生産者の多くが何らかの自然派からビオデナミですが。 確かにまだまだお勉強ですが、楽しいお勉強ですよね。

Marcassin

カボチャ大王さま 何時もありがとうございます。 確かに都内のワインショップ等で無いと、あまり知られていない地域のワインは見つかり難いですが、このご時世ネットを活用しない手はございません。あまりネットでは購入されないのでしょうか？

Marcassin

Marcassinさん ネットは送料がかかる(しかも北海道は高めな)ので、出来ればお店で買いたいのですが流石にジュラ・サヴォワは厳しいですよね(>_<)やはりネットですね！

カボチャ大王

カボチャ大王さま 確かに送料無料の品でも北海道と一部離島を除くが普通ですね。その内きっとジュラやサヴォワとのご縁も有ると思います。

Marcassin

ジュラ飲まれたんですね✨ ビオデナミ、樽使い、ドサージュについて好きなワインには共通項があるようなないような。 テロワールはもちろんのことどう説明すれば好みを伝えられるのかが目下の課題です。

Yuri Touya

Yuri Touyaさま こちらのクレマンですが、普通のジュラのスティル・ワインに比べれば独特のテロワールは少ない様です。シャンパンのテット・デ・キュヴェの様なコクやノビはございませんが、とても良く出来たクレマンだと思います。 特に泡ものはサーブの温度が低いですし、微妙なキャラクターが時間の経過と共に変わるので、アッサンブラージュと地域で飲み比べが必要だと思います。スティル・ワインもですが、後はどれだけ自分の記憶に刻むかが大事だとも思います。 私も日々勉強です。お身体ご自愛下さい。

Marcassin