外観はレモンイエローで輝きがあり、泡はとても細かい。 香りはバターケーキやバニラ、シナモンのようなセイボリーなスパイス、ブリオッシュの印象が強い。フルーツはリンゴ系。 味わいは酸Mであまり強くはなく、全体にまろやかで風味に甘さのある印象（べつに甘いわけではない）。風味としてはリンゴや洋梨、熟成由来と思われるオークやキノコのようなニュアンスも。 中盤にかけてほどよいミネラル感が全体にボリュームを持たせている感じがする。余韻にはリンゴの香りが心地よく口中に残り持続する。 カヴァとしては恐らく完成度の高いものと思われる。わりと高かった気もするしね… 好みの話をするともう少し酸味が強くて柑橘系の香りがあったほうが良い。シャンパーニュを飲めという話なのか…。これで十分美味しいけど、余韻にリンゴの香りが綺麗に出ている一方他の要素があまり主張してこないので、複雑みが足りず綺麗な造りのシードルみたいな印象を受けた

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料理に合わせやすいと思うし、合わせたほうが本領を発揮しそう

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少しずつパイナップルくらいの果実味は感じられるようになってきたような気もするが、 同じ造り手さんならエクストレマリウムの方が香りも味も厚みがあって良かったような気がしている

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やっぱりまだテイスティング能力がコンディションに左右されがちなところはあると思うので、並べたらまた違うかも？

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