一言で言うと牧歌的。そんな風景が脳裏に思い浮かぶ。 抜栓後の初期はタンニンが分離しウヰスキーの様な味わいも目覚めと共に杏子や豊かな香りを纏った甘味と交わり一体感が生まれその姿が感じ取れる。 クリームやカスタード、花、杏子、オイリー感の有る甘いオレンジや柑橘、樽感やスモーキー感など。 グラスには濃ゆいクリアーな林檎ジュースの様な色合は時を重ねるとベールのかかった様な濁りへ。 いわゆる世間一般的に認知されているワインの括りとは一線を画しそれはそれは美味い地酒の様。3.88 料理は、イベリコブ〜のベーコンとキャロルセブンのパスタ、レストランmuraのタコのガーリックマリネなど。

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