この前頂いた奥出雲に気を良くして、日本のワインをまとめ買いしました(^-^)ﾀﾉｼﾐｰ サム　ピープル　トーク　トゥー　アニマルス　ノット　メニー　リッスン　ドー / ドメーヌ・ショオ　コバヤシワイナリー　[新潟] Some people talk to animals.Not many listen though. / Domaine Chaud [K-7] （動物に話しかける人はいるけど、聞こうとする人はほとんどいない） (HPより転載) ■葡萄品種　シャルドネ（新潟市産） ■樽熟成有り　　 ■無濾過　亜硫酸不使用 ■アルコール分：11% ■商品説明 ことりとリンゴのラベル。 綺麗な感じの中に、ちょっと楽しいヨーグルトスカッチのようなニュアンスが潜んでいます。和食との相性も抜群です。除梗破砕　プレス　果汁を綺麗にすることに気を使いました。低温発酵、澱との接触時間は若干少なめ。フレンチ旧樽に移動し熟成（MLFあり）無清澄無ろ過で瓶詰。少しキレイ目に造りつつも、楽しいアクセントがでるように醸造しています。樽もオーク樽とアカシア樽熟成のものをミックス。乳酸発酵は樽内です。樽内ではできるだけ酸化を避けて出来るだけ還元的に造っています。綺麗な感じの中に、ちょっと変な感じが潜んでいます。楽しいワインになりました。 ～ドメーヌ・ショオのワイン～ 1人1本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく、飲みあきしない、ワインだけでもor料理と一緒でも楽しめるワイン。 香りは優しく気持ちよく、味については「ダシ感」を大切にしています。 植物・果実が持つ旨みを“ダシ”とワイナリーの小林さんは表現しています。 「瑞々しい旨み」それが1人1本飲み切れるワインと小林さんは語ります。 (転載終了) 一口目から不思議な味わい(￣□￣;)!!　解説を見るまでは何だか良く分からなかったけど、ヨーグルトだったのか～ 優しい口当たりに金柑、アプリコットの味わい、ふむ、独特だー 今日は家内が二度目のコロナワクチン接種を終え、会社から家に帰るなりベッドに直行。 今晩の夕ごはんはレトルトカレーだとおっしゃるので、それなら自分でカレーを作ることに。レシピ本を見返して、お蕎麦やさんのカレーどんぶりを作ることにしました。 以前作ったときに失敗したので、今回はその反省を活かしてレシピを自分流にアレンジしたのでした～(^-^) うん、今回はうまく行った(^-^)旨し

ひろ1972

地元県のワイナリーで昨年訪問した作り手さんです。(^_^) 他のビニカー様(ゆーも様)によるとドメーヌ・ショオさんは「酸にこだわりを持つ」ということで、このワインもそんなワインのようですね。 カレーは私も自分なりにアレンジしたレシピのカレーをよく作っていましたが、一番好んでよく食べてくれた息子が今春から大学進学で自宅を出てしまってから作っていません。 妻も市販のルーで作るカレーをよく作っていましたが、やはり息子の進学以来作らなくなったので、写真を拝見して久しぶりにカレーを食べたくなりました。(^q^)

chambertin89

ショオさんの鳥さん♡ 新潟の造り手さんで新潟のシャルドネ♡ ひろ1972さんに出会えて幸せの赤い鳥さんですね♪ カレーにゴロンと入っているのは 焼き豆腐ですか？ 旦那様お手製のお蕎麦屋さん和風カレー✨✨ ワクチン後の奥様の痛みを癒しますね( ´艸｀)ｽﾃｷ

ゆーも

chambertin89さん 新潟県には色んなワイナリーさんがあって、羨ましい限りです。 ドメーヌ・ショオさんのワインは初対面でしたので、独特のテイストに驚きました。なるほど、酸にこだわりを持つとヨーグルトになる訳ですね。体にもよさそうな気がします(^-^) カレーって、食べるのも好きですけど、作るのもお手軽で楽しいですよね。でも、食べてくれる相手がいないと、、、流石に一人前だとわざわざ作らないかな～ 息子さんが居なくなると寂しいですよね。我が家はまだまだ想像もできません。

ひろ1972

ゆーもさん ありがとうございます。 幸せの赤い鳥、、、不死鳥だといいなぁ カレーにゴロンと入っているのは 焼き豆腐です(^-^) レシピ本には、豆腐を投入してからルーを入れてかき混ぜましょうになってましたが、前回はそのとおりにやって、折角の豆腐がドロドロのゲル状の物質になってしまいましたヽ(;´ω｀)ﾉﾇﾇｰ レシピ本の中には、良く確かめもせず、適当なレシピになっているものがあるので、油断できません。 家内は、解熱剤を飲んで体温を下げたあと、ガツガツ食べてました(^-^)

ひろ1972

ドメーヌショオですか。 良いですね(^^) またいつか、訪問してみたいです。 カレー…。 そういえば、最近は家で食べてないかも(・∀・) そのうち作ってみようかしら。

bacchanale

ショオさんのワインも、そのスタンスも、ご本人も大好きです！(^^)

masa44だ

bacchanaleさん ドメーヌショオさん、人気ありますね。ワイナリーにも行ったことがあるなんて凄い羨ましいです(^-^) カレーはカロリー大ですけど、ちょっとぐらいなら、食べても大丈夫じゃないかしら(悪魔の囁き)

ひろ1972

masa44さん masa44さんもドメーヌショオさんのファンでしたか～(^-^) 皆さん、流石に詳しいですね。

ひろ1972

日本ワインいろいろヒロっていいですね～♪ゆーもｻﾝポストで知ったショオｻﾝのワイン、いつか飲んでみたいです～♪

盆ケン

お、ひろさんもついにしょおさん！ 日本ワインをある程度知ってる人が初めてショオさんのワインを飲んだ時の反応は、普通のワインしか知らないメキシコ人が自然派ワインを初めて飲んだ時の反応に似ています（笑） カレーに焼き豆腐か〜。和風カレーっていうと、カレーうどんが食べたくなりますʕʘ̅͜ʘ̅ʔ

ぺんぺん

盆ケンさん 日本ワインはヒロい甲斐がありますo(｀^´*) スティルワインを飲み飽きたらショオｻﾝのワインの飲み頃かもね。

ひろ1972

ぺんぺんさん その例え、ザ・未知との遭遇ですね( ´∀`)ﾊﾊﾊ 和風カレーには、白だしも入っていますので、焼き豆腐もなかなか良いハーモニーを奏でてくれます。 ペンペンさんがこちらの和風カレーを食したら、普通のカレーしか知らないインド人が、、、、の反応になるかも～( ´∀`)ﾊﾊﾊ

ひろ1972