ピノ・グリージョ（グリ）の旅・その95 2016 クラッハー ピノ・グリ・レゼルヴ トロッケン　ノイジードラーゼ ブルゲンラント/オーストリア 仕事帰りに立ち寄ったデパ地下で、北海道産の大粒アサリを半額で2パック購入したので、これまた半額で手に入れたアオサを全量投入して、大量の刻み生姜と日本酒をドバドバ入れた酒蒸し（スープ？）を作りました。 アオサの量が1/5位だと上品に仕上がるのはわかっているのですが、残してダメにするのもシャクに触るので、豪快にいくことを決意(笑) これはこれで正解でした。ただ、例によって食べるのに夢中になり、写真は撮り忘れました(@_@) 普通なら、日本酒を合わせるところですが、どうしてもフレッシュな白ワインを飲みたくなり、しばし考えました。 アサリのクリーミーさや旨み、ミネラル感、アオサの磯臭さやヨード感、生姜の風味など、考慮すべきポイントがいくつもあります。 いま、わが家にある白品種はシャルドネ、アルバリーニョ、ピノ・グリ、ヴィトフスカ、リボッラ・ジャッラといったところ。 なんだかどれも合いそうな気がします(苦笑) 特にオレンジ系がイケそうな予感がしますが、この時は「フレッシュな白」を飲みたい気分だったので、残念ながら選考対象外としました。 結局、大量に使った生姜との相性を考え、アルバリーニョに後ろ髪をひかれつつ、ピノ・グリを選択しました。ただ、ピノ・グリも何種類かありますので、その中からの選抜が残っています。 いま手元にあるグリ/グリは大半がオレンジタイプか古酒…フレッシュなタイプのものを探すと、このワインがヒットしました！ クラッハーは、貴腐などの極甘口に特化したワイナリーだと思い込んでいましたが、辛口ワインもつくっているんですね♪ まずボトルのデザインや意匠が、「懐かしい未来」みたいな感じでオシャレ。エチケットのドットがすべて立体的なエンボス加工で、ちょっと驚きました。 ウォリャっとコルクを抜くと、ワインとの接触面にキラキラ光る酒石が大量に認められます。 グラスに注ぐと、少しマットな印象のレモンイエロー。透明感はありますが輝度は低め。脚は綺麗に出ますが粘性も低めな印象。 グラスからは、白っぽい果肉のトロピカルなフルーツ、レモン、洋梨、白桃、メロンなどジューシーな果実香。 柔らかなハーブのグリーンっぽいニュアンスも。 口に含むと、なめらかで厚みがあり、よく熟した果実の旨み、意外に強い酸や鉱物感のあるミネラルが良いバランス。 微かな塩味や苦みも感じますが、いわゆるグリ/グリらしさはほとんど感じません(*_*) とても美味しいですが、期待していた生姜の風味はカケラもなく、ヨード感はゼロ、苦み・渋みも最低限、といった感じです。 ただ、最初に飲みたい！と思った「フレッシュな白」の味わい通り。お料理全般、特にシーフード系にはよく合う味の設計で、晩ごはんを楽しく演出してくれました(°▽°)

iri2618 STOP WARS

ウォリャっと抜いたコルクに キラキラ〜のワインのダイヤが♡ いつもiriさんのコメントには ニヤニヤさせられちゃいます(笑) んでもって、残してダメになるのが嫌なので 上品じゃなくても食材を使い切る！ 同じ気持ちです〜 さらに同じ気持ちがつながったのか？ 私も昨夜はピノグリ(ピノブーロ)でした！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ!

ゆーも

ゆーもさん　コメントありがとうございます。偶然のグリ/ブーロ・シンクロ！　なんだか嬉しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵) ゆーもさんみたいな、美しいお料理ではありませんが、私もなるべく料理の写真を撮り忘れず、vinicaにアップしたいと思います♪

iri2618 STOP WARS

大粒アサリとたっぷりアオサの酒蒸し✨ 豪快なお料理ですね(^^)♡♡ キラキラ酒石も素敵です〜 前に一度いただいた、スイスのシャスラで 初めてキラキラを拝見しましたが、 思わず写真を撮ってしまう可愛らしさですね♪ イメージ通り、とはいかなくても 美味しいワインとお料理で彩られた食卓は とても楽しそうです✨

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん　コメントありがとうございます。料理写真は，いつも食べ終わる頃に「ハッ，そういえば…」と気づきます(>_<) あまり「映えない」こともありますが、わが家は弱肉強食の世界、ボヤッとしていると、あっと言う間に料理が消えるんですよ∑(ﾟДﾟ) コルクの酒石は、こんなにキラキラしているものは久しぶりに見ました！何故か得した気分になりますね(笑)

iri2618 STOP WARS