GWの予習シリーズ。
引き続きオタゴのピノ。
落ち着いた、やや濁りのあるルビーレッド。
ラズベリー、ブラックベリー、アメリカンチェリー、スミレ、バラ、固まった血、ジビエのジャーキー、バジル、バルサミコ、黒胡椒。
香りは凝縮感があり、複雑で華やか。
アタックも力強く凝縮感がある。
酸は穏やかだが量が多く、まだ少し尖ったところが残っている。
タンニンと苦みが強く、かなりグリップが効いている。
フレッシュな果実味はそこまでなく、落ち着いたイメージ。
空き瓶：421g
ニュージーランドのトレッキングの予行演習で、近場の高崎山に。
このときは高崎山くらいの行程だと高をくくっていたが…
ボトル裏ラベルより。
VINEYARD: "Pisa Terrace Vineyard" at the foot of Mt. Disa
SOIL: Gravely, mine Vineyardant, well-drained sol with quartz and schist
VITICULTURE: No pesticides, herbicides, systemic fungicides or inorganic fertilisers used
HARVEST: Hand picked on 8th - 13th March 2018. 34 hl/ha
VINIFICATION: Natural yeast fermentation. 5% whole bunch
No commercial enzymes, bacteria or additives except for <20 mg/L sulphites before bottlin
AGEING: 19 months in French oak barrels. No new oak
BOTTLING: Bottled on 1st November 2019 without fining or filtration . 5688 bottles produced
GWの予習シリーズ。 引き続きオタゴのピノ。 落ち着いた、やや濁りのあるルビーレッド。 ラズベリー、ブラックベリー、アメリカンチェリー、スミレ、バラ、固まった血、ジビエのジャーキー、バジル、バルサミコ、黒胡椒。 香りは凝縮感があり、複雑で華やか。 アタックも力強く凝縮感がある。 酸は穏やかだが量が多く、まだ少し尖ったところが残っている。 タンニンと苦みが強く、かなりグリップが効いている。 フレッシュな果実味はそこまでなく、落ち着いたイメージ。 空き瓶：421g ニュージーランドのトレッキングの予行演習で、近場の高崎山に。 このときは高崎山くらいの行程だと高をくくっていたが… ボトル裏ラベルより。 VINEYARD: "Pisa Terrace Vineyard" at the foot of Mt. Disa SOIL: Gravely, mine Vineyardant, well-drained sol with quartz and schist VITICULTURE: No pesticides, herbicides, systemic fungicides or inorganic fertilisers used HARVEST: Hand picked on 8th - 13th March 2018. 34 hl/ha VINIFICATION: Natural yeast fermentation. 5% whole bunch No commercial enzymes, bacteria or additives except for <20 mg/L sulphites before bottlin AGEING: 19 months in French oak barrels. No new oak BOTTLING: Bottled on 1st November 2019 without fining or filtration . 5688 bottles produced
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