青リンゴのような爽やかな酸。洋梨を思わせる瑞々しい果実味。アフターに感じる仄かな苦味が心地良いです。 少し温度が上がってくると、リンゴの蜜のようなリッチな風味が立ち上がってきます。 今夜は、フルートではなく、白ワイングラスで頂きます。 シャンパーニュメゾン、Louis Roedererがカリフォルニア州、メンドシーノカウンティのアンダーソンヴァレーで造るスパークリングワイン。 シャンパーニュの規定すら上回る、26ヶ月の瓶熟成を経てリリース。 100％自社畑、4つの畑から選ばれたシャルドネ、ピノ・ノワールから造られているそうです。 なんと、エノテカの今月のハッピーワインということで、20％オフ！今月いっぱいです！！ 今夜は、トーレス社のポテチ、ブラックトリュフ味を合わせました。こちらのチョイスは…、ただこのポテチが好きだからです…笑

Hideki Kawakami