2015 アジィエンダ・アグリコーラ・グラーティ キャンティ　トスカーナ/イタリア デカメロンワイン・その7 14世期中頃の黒死病（ペスト）が猖獗を極めたフィレンツェを舞台に書かれた「デカメロン（十日物語）」を引き続き読んでいます。 読書しながらワインだけでなく、その頃の音楽も一緒に楽しんだりしたているのですが、物語に合わせて世俗曲、特に恋の歌だったりを聴いていると、その世界に浸れますねえ。 人間いつ死ぬかわからないと思うと、愛や生を大切に思い慈しむ気持ちが強くなるのでしょうね。 死を強烈に意識することが「人生のかけがえのなさ」を自覚することにつながる、ということでしょうか？ それ故の人間賛歌だと思うと、しみじみというよりは切迫した心持ちで恋の歌の世界に没頭したくなります。 デカメロンも3日目が終わり、同時に上巻を読み終わりました。4日目は「不幸な恋の終わり」がテーマと、ガラッと話のトーンが変わります。 ますます古楽によるもの哀しさを孕んだ恋の歌が似合いそうな世界ですね♪ さて、ワインはシンプルなキャンティをいただいています。 外観は明るいルビー。見るからに軽やかな印象です。 キャラメルっぽいトップノートと赤果実、意外に太めな黒果実の香りがあり、1200円の割には、なかなか良い感じ。 軽やかで滑らかなな口当たり。果実味は少し控えめですがしっかりした旨みがあり、優しい酸と、キメは荒いですが穏やかなタンニン。 単独ではそれほど面白みはありませんが、料理と合わせると双方の味わいが増すフードフレンドリーなワイン。 イタリアワインの本領発揮というところでしょうか？ 品種構成は、サンジョヴェーゼ90％、カナイオーロ7％、コロリーノ3％ という、私が考えるキャンティの黄金比みたいな比率(笑) 実はキャンティには「フォルムラ」と呼ばれる定番のブレンド比率が存在します。 今から150年ほど前に、ベッティーノ・リカーゾリ男爵が定めたもので、その内訳は、サンジョヴェーゼ70%、カナイオーロ20%、マルヴァジア・デル・キアンティ10%となっています。 リカーゾリ男爵は、ボッカチオワイン・その1の、バローネ・リカーゾリの、あのリカーゾリです！ この比率は「リカーゾリ男爵の公式」とも称され、のちの原産地呼称制度の先駆けとなりました。 ここ、試験に出ますからね(笑) 「公式」に含まれたマルヴァジア・デル・キアンティは白葡萄です。当時の嗜好を反映したものですが、長年、金科玉条の如く扱われたこの公式が、白葡萄品種のキャンティへのブレンドが必須とされる根拠になっていました。 皮肉なもので、このことが後にキャンティ・クラッシコの独立したDOCGとしての分離独立や、スーパータスカンを産み出す隠れたモーメントとなりました。 最後に載せた画像は、日曜日の夜、寝酒代わりにいただいた日本酒。 6月に入り在宅勤務がデフォルトの2ヶ月が終わり、出社勤務が基本の生活に戻りました。それでも2週間で3日は在宅と、以前の状態とは違います。 鋭気を養う風呂上がりの一杯は大好きな都美人　山廃純米　茶ラベル　生原酒　2019BY（無濾過　瓶貯蔵）。 気持ちの良い硬さとスッキリ加減で、ジワッと身体に浸みわたります(๑˃̵ᴗ˂̵)

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ワインに歴史ありですね。 いま現在同時に多くの変化が起きているワイン業界。 未来の人々にはどのように評価されるのでしょうか。

Nora

Noraさん　デカメロンのおかげで、思いがけずトスカーナワインの世界を深掘りしてしまいましたが、イタリアワインは、やはり面白いですね！　伝統と革新が常に両輪として動きを止めないダイナミクスが実に素晴らしい‼︎ 日本で言えば平安時代に創業した酒蔵が、まだ現役バリバリでワインを作り続けていたり、スーパータスカンみたいなものを生み出したり、本当に目が離せない地域ですね♪

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