抜栓直後は白ワインに有る様な微小のピリピリ感。 少々サラリとした口当たり、口内をしっかりとコーティングするタンニンの力感にバランスした染み入る酸味の旨味。僅かに存在する甘味。 樽、少量のスパイス、ビターなチョコやコーヒーぽさ、ベリー系、アセロラ感、微量の蜜、花弁など。 独特なスゥ〜とした浸透感の味わいが興味深い。3.3 [本日の料理] 豚肩肉のローストはオランデーズソース風など。

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