ブラインドテイスティング 飲んだことのない品種。 ちょっと微発泡している。 スミレの香り、少し甘みがあり、酸は弱くタンニンがある。 冷静に考えれば、これはバルベラであるはずはないのだが、野暮ったくてダメになったバルベラ、のような感じがした。 正解はメンシア。野暮ったいと感じたのは、動物香、鉄や血のような風味だったのか？ 師匠曰く「自分もかつてはこれをバルベラと間違えたことがある」とのこと。 はずしたが、方向性としてはOKな感じ？としたい。

Tsuyuno Harema