ツール・ド・フランスは第１１ステージ。アルビをスタートしてカオール付近まで大きく迂回してゴールのトゥールーズへ。 ブラックワインと称される濃厚なカオールの赤。 自宅のセラーで１０年ほど熟成させた１本。カオールを熟成させたのは好奇心から。 シャトー・ラマルティーヌ エクスプレッション00。 今日はこれを飲みながらツール観戦。 やはり濃厚な色調だが、縁はレンガ色になりつつある。 トップは小麦粉を焼いたような香り。酸味は欠けている。 アルコール感は１８年の熟成によって和らいだが、まだちゃんと出ている。 しばらくしてベリー類の弱い主張。 数分で開いて、これはなんだ？ 発酵している感じがすごい！ これが赤いスープだと言われたら、信じてしまいそうな独特な風味。旨味が溢れる。タンニンもまろやかに溶け込むこの液体。 次第に迫りくる熟れたスイカの香り。過ぎ去った夏を思い出す。 そしてそしてここまで来て？酸味が出現。このパターンはまるでポムロールのいいワインを飲んだ時のよう！後から酸味！甘みはまだ来ない。カシスとかコーヒーのニュアンス。２時間以上経過してフィニッシュがまだ想像できない。 強い。まったく強靭なブラックワイン。 ただこれだけの変化を見せてくれたカオールの熟成は、なかなか有意義だった。 【追記】 ２日後にもいただきました。リンゴの香りがしました。

Nora