抜栓直後はブラックオリーブの様な重い香りが瓶口から沸き立っていた。グラスに注ぐとイメージよりやや違った熟成感あるが若さも残しているオリーブのような深い緑を含んだ輝きのある麦わら色をした中味が出てきた。香りを確認すると、綿菓子の様な軽く甘い香りとキャラメル様の香りが先に立ち、その奥にオリーブや渋みのあるような干し葡萄の香りが見えてくる。口に含むとオイリーな果実味と樽の香味が重なり渋味のある後口だがすっと切れる。

Takafumi.sun