バデル キュベ・ベンコバッチ 2018 クロアチアのグルナッシュ&ムールヴェードル♫ YDｻﾝが飲まれてたいかりスーパーシリーズ、先ずはこちらから開栓(^^) YDｻﾝが書かれてた通りプラムやラズベリー、スパイシーな香り。ほのかにお肉っぽさや渋さも感じます。赤果実主体で野生味ある果実感。ライトよりのミディアムで、グルナッシュらしい心地良い果実味とフレッシュなタンニン。デイリーに良い感じです(^^) お供は ・メキシkon人レシピの牛肉タコス ・チラキレス クロアチアだけにアチアチなメキシコkonにするんだ(嘘)。kon回はメキシkon人レシピを参konにタコスを作りましたが、焼いたステーキを水で煮込んでまた焼くという謎発想にアチりつつ！サルサに使う青唐辛子の量にアチりつつ！…こっそり2本減らしました(^^;; 牛肉は普通に焼いた方が良くない？とか思ったり思わなかったり…した(￣▽￣)チラキレスは簡易レシピのものですが美味しかったです(笑)

kon

┏┓ ┃┃ ┃┣┳┳┓ ┣┻┻┓┫ ┃┏━┛┃ ┗━┓┏┛いーちばん♡

めえめ

ペンペンさん家を覗いた帰りにkonさん家に立ち寄ったら、、、((ﾟ□ﾟ;))ｵｵｰ、噂に聞いたメキシカンタコスですねー(´ρ`)ｳﾏｿ トルティーヤは簡単に手に入りましたか？ 焼いたステーキを水で煮込んでまた焼くという謎発想 ↑こちらの表現、刺さりました(*^-^)ﾅｿﾞﾅｿﾞ- ピリ辛肉のメキシコ料理に合いそうなミディアムボディの赤、こちらもナイスチョイスですp(^-^)q

ひろ1972

↑二品ググってきました〜❣️ メキシkon人の方はビクト○さんでしょうか〜？ チラチレスも食べてみたいです♡ うちに合うワイン♪あったかしら？ G＆Mはないので、、、 おすすめの品種はありますか〜？

めえめ

凄く美味しそうです〜♡(๑>؂<๑)←ﾀﾞｲｼﾞﾅｺﾄ ｶｸﾉﾜｽﾚﾀ

めえめ

おぉ〜、我が家の普段の食卓よりよっぽどメキシカン♪（笑） 焼いたステーキを水煮にして…というのはジューシーに仕上げる秘訣かな？٩( ᐛ )و とにかくkonなお料理できちゃうなんて、(*ˊᗜˋﾉﾉ*✭ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

ぺんぺん

めえめさま♪ イチバンありがとうございます(≧∀≦) マンモスうれピーです♡笑

kon

ひろ1972さま♪ お立ち寄りありがとうございます❣️トルティーヤの購入先は3店舗程抑えてまして常備しております(笑)冷凍しておいて小腹空いた時にケサディージャにしたり重宝しています(^-^) 焼いて→煮込んで→焼くって謎ですよね(^-^; 下でぺんぺんさんが謎を解決してくださったのでスッキリしました(笑) 唐辛子の量減らしてもピリ辛を軽く越えてきました(￣▽￣)笑。でもタコスの味がシンプルなのでワインとも良かったように思います(^-^)b

kon

めえめさま♪ ありがとうございます❣️ ２品ともググっていただいてスミマセンσ(^_^;)メキシkon人の方は大正解です❣️あんな特殊な石器道具は持ってないので文明を使って作りました(笑) あのレシピのタコスは結構辛いのでスパークリングワインで合わせるのが良いかもしれません(^^; ←ぺんぺんｻﾝなら的確なアドバイス出来るはず(他力本願) チラキレスはトマト主体なので軽めのイタリアワイン、キャンティとかピノグリージョとか良いかもしれません(^-^)♪←ただし自信ナシ

kon

ぺんぺんさま♪ ありがとうございます(^^)照れちゃいます(照)←ネットのレシピをガン見しながら作った人 目から鱗でした(OvO)赤身系のお肉をジューシーに仕上げるために煮込む工程があるんですね_φ(･_･ ﾏｼﾞﾒﾆﾍﾞﾝｷｮｳﾁｭｳ チラキレス、本場のレシピはクミンなどの香辛料の持ち合わせがなくて簡単なレシピを参考しました(笑)ぺんぺんｻﾝが現地で召し上がってる味を食べてみたいです(^-^)ｱｺｶﾞﾚ ↑のタコスペアリングのアドバイスお願いしますm(__)mﾍﾟｺﾍﾟｺ←隠れぺんぺんｻﾝ信者より

kon

焼いて煮る〜？←謎な人(^^)

アトリエ空

こんばんは♪ わぁ～レストランの様なお食事(´▽`)ノ konなお料理を出してくれる娘婿が欲しい～です！ ワイン!貢いじゃいます(笑) 焼いて煮て焼くは豚バラ肉とかでします♪←意味違う？ チラキレス!食べたことが無いのでググってみました♪ 美味しそうです(*^^)v クロアチアのワイン♪ボトルがステキですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

meryL

一体konさん何人登場⁉︎ 水煮牛肉に、焼肉好きはアンビリーバボーッ(ﾟoﾟ;; それせなあかんほど、メキシkonビーフは固いのでしょうか？謎ですね（笑）

はじめ。

焼いて 煮て 焼いて セニョリータ ♪ 普通に焼いたらジューシーにならないくらいにメキシコのステーキのお肉が硬いからなのかしら。。 ヨーグルトや牛乳に30分ほど漬けておくと柔らかく、１日漬けておくと(柔らかマックスで)デロデロになります(^^) ←使えない情報

カボチャ大王

クロアチアのワインはいくつか飲んだことはありますが、メキシコ料理と合わせたことは一度もないです(・∀・) …というか、コロナビールとかテキーラとかが飲みたくなりそうです^^;

bacchanale

チラキレス！私もググりました〜 タコスを揚げて使うのですね！ すでにこの時点でつまみ食いしてしまいそう(笑) メキシkonさんお料理、メッチャ美味しそうです♪

ゆーも

飲まれたんですね！ こちらあまりクロアチアらしくない軽めなミディアム寄りの薄旨系なのでタコスくらいに合いそうには感じます！ お値段的にデイリーに使いやすいですよね(^^) ちなみにクロアチアは土着品種がメインなので赤の少し高級路線ならプラヴァツ マリの葡萄とかオススメかな。

YD

わー、ぺんぺんさんが書いてくださってた料理！(≧▽≦) タコスもチラキレスも両方すぐ作られるとは、さすがkonさんです☆ しかもサルサまで青唐辛子から手作り( ｡ﾟДﾟ｡)ｽｹﾞｰ よーし私も、、 まず市販のサルサを買ってこよう(笑)

Ima

スミマセン私も大事なこと忘れました(笑)、 ワインも美味しそうです！ 何にも紐付いてないように見えるのですが、そのうちワイン名とか紐付くのでしょうか(*^^*)

Ima

焼いたステーキを水煮にして…というのはジューシーに仕上げる秘訣かな？٩( ᐛ )و ↑ペンペンさんのコメントを見て思い出しました(^-^)ｷﾗｰﾝ 以前、Eテレのすイエんサー、2020年05月05日 (火)放送の「肉汁たっぷり【赤身肉ステーキ】の焼き方」で紹介されていた分厚いステーキをジューシーに焼く方法をプロに学ぶ企画がありました。それで、行正り香さんが解説してくれた方法が、ジップ付きビニール袋にお肉を入れて湯煎し、その後で焼くというものでした。 分厚いお肉には火が通りにくいので、湯煎するとお肉の中まで柔らかくなるというお話でした(^-^)ﾅﾙﾎﾄﾞｰ このお話に通じるテクニックとみました( ≧∀≦)ノ

ひろ1972

ぺんぺんｻﾝのポスト見ました～！ 本場はミンチ使わないなんて、目からミンチです！( ；∀；)ﾎﾟﾛﾎﾟﾛﾎﾟﾛ konな手がかかる料理は出来そうにないので、お店に行ける日を待ちま～す(笑)

盆ケン

konさんのメキシコ料理、盛り上がってますね！ﾍ(ё_ё)ﾉ ﾜｰｲ チラキレスは元々は余ったトルティージャやサルサを消費するためのレシピだったようです。 コーントルティージャを揚げるか、元々チップスになったものを使い、フライパンで温めたサルサと煮込めばふにゃふにゃになりますが、私は温めたチップスに温めたサルサをかけてパリパリ感を残したものが好きです。 カッテージチーズに似たフレッシュチーズやサワークリームに似たフレッシュクリームを乗せることが多いです。 サルサは、グリーントマトを使ったベルデ（グリーン）がまた美味しいんです(๑´ڡ`๑) ワインペアリング、私は少し濃いめのロゼをお勧めします！チリが相当辛い場合には、すこーし甘みを感じるワインとか。エレガントなワインや樽が効いたものよりは、ジューシーな安いワインの方が、格のペアリングとしても正解でしょう( •̀∀•́ )✧

ぺんぺん

アトリエ空さま♪ 松坂牛だったらあり得ないですよね(笑)この調理法は少し研究してみます(^-^)ﾅﾝﾉ？

kon

meryLさま♪ いつでも養子に行く準備出来てます(^-^)ｴｱｼﾞｮｰﾀﾞﾝ♪ 確かに豚バラは煮た後焼いたりすること有りますね‼︎ 私の豚バラも…じゃなくて、同じ発想の可能性もあるかもしれませんね(^-^)ﾅﾙﾎﾄﾞ チラキレスはメキシコでは朝食などで食たりするそうですが、確かに朝食で出来たら嬉しい感じです♫ エチケットちょっと個性的ですよね（＾ν＾）

kon

はじめ。さま♪ イッkon、ニkon、サンkon〜♪♫って、ちょっとちょっとボケを誘導しないてくださいよ〜(^^)←ずっと温めていた人 ですよね！シチューとかなら分かるんですけど(笑)柔らかくする意図はありそうですが…それだけではないと信じたいです(￣▽￣;)ユネスコ無形文化遺産になるぐらいですから…

kon

カボチャ大王さま♪ そうなのかもしれません(￣▽￣;)でも、レシピを参考にしたものは豪州産か米国産っぽい赤身のお肉を使ってました(笑) ヨーグルトに1日つけるとデロデロになるですか( ・∇・)wow! インド料理でチキンをヨーグルトに漬けるのもそういう事なんですね_φ(･_･

kon

bacchanaleさま♪ クロアチアのワインをメキシコ料理に合わせたのは実はたまたまです(￣▽￣)コロナビールやテキーラ♪間違いないですね！サングリアも悪くないです♫ えっと、何アプリでしたっけ( ・∇・)？

kon

ゆーもさま♪ ありがとうございます(^-^) もちろん！つまみ食いしましたよ(o^^o)←ダイエット中とは思えない愚行！ わざわざ揚げなくてもトルティーヤチップスで代用出来そうとか思ってたらぺんぺんさんがコメントくださってました(笑)チップスの方が美味しく出来そうです♫

kon

YDさま♪ 辛さ控えめのサルサでシンプルな味付けなのでそこそこ合いました(^-^)幅広く使えそうなデイリーワインですよね♫プラヴァツマリはイカリにも置いてましたね♪ちょっとお値段もしたので見送りましたが(笑)いずれ飲んで見たいです♫

kon

Imaさま♪ 私、隠れメキシkon好きなんです(笑) 家でサルサを手作りするのは理由があって、相方が食感を残した玉ねぎ駄目なんです(^^;; しっかり加熱＋ペースト状にして作らないと食べられないので市販のサルサが使えないんです(>_<)ﾄﾎﾎ あ！トルティーヤは冷凍出来るしカナリ使えますよ♪タコスやチラキレス意外にも、ミートソースでラザニア風にしても美味しいです(^-^)チーズとハムでケサディージャにして朝ご飯とかもオススメです♪ ワイン名紐付きました(笑)初クロアチアですが、こちらはニュートラルな普段使いに良さげなワインでした(^-^)

kon

ひろ1972さま♪ 記憶力が凄いっ(ﾟ∀ﾟ)←そこ？ レストランの低温真空調理を家庭で！みたいな考え方ですね♫そんな高尚な技法に通じてたらいいな(≧∀≦)…焼いて、煮て、焼く…肉汁が水に溶け出てるような気がします(笑)

kon

盆ケンさま♪ ミンチ使うのは米国のタコス(テクスメクス料理)ですね♪と、どうでいも良い豆知識(￣▽￣) 私もはじめてメキシコ料理店でタコス頼んで目からミンチでしたよ(笑)お尻からは火が…( ・∇・)ﾌｲﾀﾄｶ！お店に行かれたらタコスと共にモレソースを使ったお料理も食べてみてください♫

kon

ぺんぺんさま♪ 知らない間に炎上じゃなくてホットになってました！唐辛子だけに(^-^)←ｷﾚｱｼﾞﾜﾙｲ？ コーントルティーヤ欲しかったんです！でも売ってなくてフラワートルティーヤで代用しました(^^)ぺんぺんさんレシピのチラキレスは、ナチョスに似た感じですね♫絶対そちらの方が美味しいと思います！kon度トルティーヤチップス買ってこよっ(o^^o)♪ｲｲｺﾄｷｲﾀ ワインペアリング有難うございます❣️濃いめのロゼ 、ジューシーな安ワイン_φ(･_･ありがとうございます(^-^)v 少し甘み…確かにゲヴェルツと合わせた時は良かったです♪ めえめｻﾝ、こちらぺんぺんｻﾝのコメントを参考にお願いします(≧∀≦)ノシ←自分は何もしてない人

kon